#三谷成蔵

成蔵臺北白色炸豬排：為什麼不追金黃麵衣，熟成與分次上菜又差在哪？

東京品牌登臺後，以低溫逐步升溫、靜置與在地豬肉重新設計口感。從千層肉到板前套餐，理解技術如何轉為一頓飯的節奏。