TIDEZINE CATEGORY
美食
TIDEZINE MAP · 編輯精選
把每一篇美食，變成下一段路線
探索香港、中國、澳門、台灣與泰國十二座城市的珍饌、巷味與醺夜；依預算、評分與星級篩選，再排成自己的行程。
TIDEZINE EDITORIAL GUIDE
12
座精選城市
珍饌 · 巷味 · 醺夜 · 勝景 · 選物 · 煙嵐
AD
KFC中國把Oreo餅乾變麵包，炸雞堡8月28日限時開賣
KFC中國宣布與Oreo聯名推出原味炸雞堡，用兩片Oreo餅乾取代麵包夾住炸雞，甜鹹反差限時登場，8月28日於中國門市開賣。
「翻玩中餐經典」香港名廚雷啟裕再出招 JUNTO同九月新菜單玩轉八大菜系
JUNTO同九月起推出全新午晚品嚐菜單，由行政總廚雷啟裕與總廚王育臻攜手，融合八大菜系技法演繹潮汕生醃、粵式燒味、港式焗飯等料理，供應至11月。
The Baker & The Bottleman告別灣仔利東街，11月遷至銅鑼灣禮頓道
由Roganic團隊操刀的The Baker & The Bottleman，四年多後將搬離灣仔利東街，預計11月中下旬在銅鑼灣禮頓道重新開業，10月初起休業。
尖沙咀日料店夜晚變身酒吧，Kosa Law用低酒精雞尾酒把大人變回小孩
調酒師Kosa Law在尖沙咀Grandmama Cafe內開設週末限定酒吧Kidult，以千禧年懷舊符號與低酒精雞尾酒，讓客人一晚假裝回到童年。
從Tiffany Lo回歸到中環兩間名廚中餐，香港九月九間新店開張
法式主廚Tiffany Lo歇業半年後以顧問身分重返餐桌，同月中環、上環各有一間由年輕名廚坐鎮的現代中菜開幕，香港九月新店名單一次看完。
香港日本八間酒廠聯手，FLOCKFEST 2026九月進駐中環PMQ
Black Kite Brewery主辦的精釀啤酒音樂節FLOCKFEST將於2026年9月11至13日在中環PMQ舉行，集合香港與日本八間酒廠，端出50款啤酒與8款跨地聯名款，免費入場。
西班牙美食節重返香港：兩人1,378元探戈晚餐到免費世界盃圍巾的兩週狂歡
Eat Spain Drink Spain 2026於9月10日至24日席捲香港，逾40間餐廳、酒吧與商店推出限定菜單、酒款折扣與活動，橫跨頂級餐飲到日常採買。
中環新店YuSang：把韓式下酒菜和酒攤文化搬進LANDMARK PRINCE'S
YuSang以韓國傳統飲酒遊戲「流觴曲水」命名，主打anju（下酒菜）與sool（酒）的搭配關係，招牌蜜香馬格利、紫蘇伯拉塔與galbi-jjim值得一試。
香港十間Fish & Chips店，魚種光譜從紐西蘭鱈魚到西貢馬友
從中環到將軍澳，香港的英式Fish & Chips版圖橫跨貴價石斑到本地馬友，價格由HKD48的一份薯條到HKD320的石斑套餐不等，10間店各自詮釋這道英倫國民料理。
《衛報》喊了十三年要淘汰小盤菜，亞洲人只覺得莫名其妙
倫敦媒體從2013年罵到2025年，說小盤菜是「暴政」該被禁；但點心、班饌、mezze這些「小盤菜」在亞洲吃了幾百年，從沒人喊救命。
尖沙咀酒吧指南：從半島秘密吧喝到街頭老派酒館
從半島酒店逾百年歷史的暗色酒吧，到骑刀佐顿街頭開業五十年的Ned Kelly's Last Stand，尖沙咀的夜生活分成兩種性格：垂直的維港景觀，與水平的街頭酒館氣。
銅鑼灣9間咖啡館：手沖專門店到打卡咖啡酒吧一次收齊
從2012年台北起家的Artista Perfetto，到韓風新店The Berlin Service，銅鑼灣這九間咖啡館橫跨認真手沖與設計系打卡兩種路線，附上單品、價格與地址。
Ask for Alonzo 推西西里島限定套餐，義式檸檬與那不勒斯茄子入菜
Ask for Alonzo 香港六間分店推出至11月15日的三道式「Taste of Sicily」套餐，售價358港元，主打黃尾魚 crudo 與經典 rigatoni alla norma。
響 Hibiki 12年時隔11年回歸,拿掉梅酒桶改用日本水楢桶
Suntory 旗下調和威士忌響 Hibiki 12年版於2015年停產,如今以全球免稅通路限定身分回歸,新配方捨棄梅酒桶改採水楢桶,建議售價188美元,獲Robb Report評測92分。
東京摘星地圖：一碗拉麵到精進料理，10間米其林餐廳的反差滋味
從連續8年一星的懷石老鋪、僧侶飲食演變的精進料理，到少見摘星的拉麵與45樓法式餐廳，這10間東京店家示範了米其林星級的不同樣貌，且皆可中文線上訂位。
茭白筍配美乃滋端進tasting menu，28歲主廚在大稻埕開mirei未麗
東京米其林二星廚房出身的飯塚健太，首次來台開設個人餐廳mirei未麗，把茭白筍、麻醬涼麵這類日常台灣味拆解重組，落腳大稻埕，套餐每位NT$3,680。
泰式奶茶品牌Karun Thai Tea十月進駐香港九龍城AIRSIDE 首間海外分店選址啟德
曼谷起家的Karun Thai Tea將於今年十月在啟德AIRSIDE開設首間海外分店，適逢品牌成立七週年，主打可調整甜度的手工泰式奶茶。
巴黎新店Mannie：甜菜根漢堡不裝成肉，用植物技法做主角
2024年8月開幕的巴黎街頭漢堡店Mannie不用肉、魚或大豆肉，甜菜根、豆類與菇類集結成招牌Double Cheese漢堡，售價12.90歐元，主打把烹調肉品的技法用在蔬菜上。
香港啟德新蒲點開吃指南：13間看球看演唱會前後必吃餐廳
隨著AIRSIDE、The Twins、Cullinan Sky Mall與啟德體育園相繼開幕，啟德長出一整片新餐飲聚落，從法式小酒館到站立式壽司吧，都在為賽事與演唱會前後的一頓飯做準備。
嘉善路開二店，Lai Lai Lai把醬汁做成招牌：一道菜用配方誕生日期命名
泰式餐廳Lai Lai Lai在上海嘉善路開出第二間店，主廚郭立端出24種香料熬製的泰式排骨、鹹魚鮮蝦醬蜆肉，連醬汁配方誕生的日子都能寫進菜名。
上海冰淇淋地圖：中藥、豆花與蔥油拌麵都能變成一球義式冰淇淋
烏魯木齊中路已被封為上海的「冰淇淋一條街」，但真正有意思的不是店多，而是中曜堂用中藥入味、Making Gelato把豆花做成冰、Dal Cuore甚至端出蔥油拌麵口味。
上海小籠包指南：蟹粉、薄皮、深夜攤，三種吃法各有信徒
從南京東路的蟹粉小籠，到深夜十三元一籠的曼曼湯包，上海把同一種點心拆成了完全不同的吃法。這篇指南收錄莱莱、佳家、富春等老字號，也列出鼎泰豐、樂忻皇朝等連鎖選擇。
新天地這間多概念餐廳KLAZ，真正該訂的是鐵板燒包廂
KLAZ坐落新天地Galleria，集酒廊、omakase、KTV包廂於一體，但真正值得專程前往的，是由主廚Pang掌勺的鐵板燒房，888元起跳，八道菜從刺身吃到黑松露炒飯。
上海韓式燒肉不喝啤酒改配香檳，Hanro用乾式熟成牛肉重寫規則
Hanro Shanghai由NABI主廚Tom Ryu與乾式熟成專家Choi師傅聯手開設，以山東和牛、浙江黑豚取代常見部位，並用香檳取代啤酒作為燒肉標配。