元一×山崎11月3至4日臺北餐會：天婦羅與割烹同席，每位11,000元加一成

一場餐會裡，天婦羅的炸製節奏與割烹的料理鋪陳，能如何彼此接續？臺北元一宣佈與山崎合作，預計於2026年11月3日至4日，在元一忠孝東路店址推出兩日限定的秋季聯名餐會。山崎創辦人山﨑志朗將來臺客座，與元一料理長董士菘共同設計無菜單套餐；公告價位為每人新臺幣11,000元，另加10%服務費，計入服務費為12,100元。

不是兩份招牌菜單簡單併在一起

依品牌10月27日發出的資料，合作主題放在秋季旬味，從栗子、伊勢海老到松葉蟹建立季節線索。元一以天婦羅為主軸，山崎則帶入割烹的多層次處理方式。這使餐會的看點不只是食材名單，而是不同料理方法如何被安排進同一段用餐時間：炸物出鍋的即時性，以及醬汁、湯芡、冷熱菜交替的節奏，需要放在整套菜單裡理解。

已公佈的內容包括栗子與核桃的開場、伊勢海老、生魚片，以及甘鯛搭配巴勒莫醬。菜單另提到魚翅幹貝芡，與結合蓮藕、黑松露的天婦羅。這些是活動預告的料理方向，並未提供完整逐道數量，因此不能據此拼出一份固定道數的套餐。對在意菜單構成的人，先確認哪些食材與技法是此次合作重點，比直接把高價海味當成整場的唯一價值更有幫助。

從炸衣、根莖到甜點，讀秋季的變化

蓮藕和黑松露的組合，讓天婦羅不只圍繞海鮮，也將根莖蔬菜放進香氣與質地的對比。甜點預告以山崎冰淇淋搭配地瓜焦糖醬收尾，酒香則是品牌設定的一部分。從栗子到蓮藕、地瓜，秋季在菜單裡不只有昂貴食材，也有不同澱粉食材如何銜接濃淡與份量的觀察角度。

此次發稿同時提供兩位主廚合照、元一天婦羅及山崎炭燒甲魚的照片。後兩者屬品牌料理參考，炭燒甲魚並未在這份餐會預告菜單中列出，不能將圖片直接當成11月3至4日保證供應的菜色。用這些影像理解雙方各自的料理面貌，再回頭看合作菜單，能避免把品牌招牌與限定餐會混為一談。

價格、地址與預約前要確認的事

餐會地址為臺北市大安區忠孝東路四段216巷27弄11號1樓，可由元一官方Inline訂位頁選擇11月3日或4日的餐期。這次11,000元加一成是特別餐會價格，與頁面上一般營業的午、晚餐方案不同；公告沒有列明飲品搭配或額外服務包含項目，訂位時應按所選方案確認，亦不代表目前每一餐期都有空位。

元一一般訂位規則要求提前註明忌口與過敏食材，魚、蝦、蟹及蔬菜共用油鍋，並不提供無海鮮、無魚或素食料理。官方也提醒需預留約2.5小時用餐，並遵守板前不用閃光燈與照明工具的規定。兩日合作將在同一個空間完成，先把飲食限制、日期與用餐時間安排清楚，才能把注意力留給兩位主廚如何處理秋季風味。