Lifestyle Editor
Emerson Chou
A TIDEZINE editorial byline covering daily life, destinations, hospitality and new consumer culture.
Latest Stories
金萱茶做的聖多諾黑：Ladurée台灣主廚奪冠，9月進駐巴黎旗艦店
Ladurée第六屆全球主廚大會，台灣甜點主廚Ann Li以金萱茶重製聖多諾黑奪冠，這款作品9月將同步在巴黎香榭麗舍與台灣門市限量販售。
水加到什麼程度才對？北出茂雄教你只用玉米粉做出會膨脹的Tortilla
從DJ轉行開店的北出茂雄，拆解自家Tortilla唯一的兩種材料：玉米粉與水。判斷好壞的關鍵不是配方，是煎的時候會不會膨脹。
上海消暑冷麵地圖:從韓式咸興冷麵到陝西涼皮怎麼選
同樣一碗冷麵，虹橋韓國城、東北館子、陝西涼皮攤各自有一套邏輯。整理七家店，看澱粉麵、蕎麥麵、醬拌麵怎麼在上海夏天分庭抗禮。
西麻布酒吧的泰式甜不辣，用一鍋忽冷忽熱的油炸出氣球口感
東京西麻布「Bar Kwang」主廚長谷川純子的自家製泰式さつま揚げ，靠冷凍鯰魚漿與低溫起炸、大火收尾的溫差手法，炸出從未見過的鬆軟膨脹感。
泰特現代美術館的芙烈達套餐：主廚用10天走訪巴黎與墨西哥,才敢動筆
泰特現代美術館推出芙烈達．卡蘿大展，KOL主廚Santiago Lastra沒有做展覽周邊套餐，而是把菜單當成展品的一部分，用一整套料理重寫她的一生。
12元路邊攤到360元蟹黃麵，上海一碗麵的兩種活法
NOMFLUENCE整理13碗上海必吃麵，從深夜炒麵攤到蟹家大院的金蟹麵，價差三十倍，卻是同一座城市的胃口。
1913年的第一只日本錶，被Seiko做成琺瑯與漆藝兩種答案
Seiko推出兩款Presage Craftsmanship錶款，向1913年「Laurel」致敬，一只用白色琺瑯、一只用黑色漆藝重現同一張臉孔，8月13日開放預購。
FISH BAR 250° 台北東區開幕！VG 用炭火、水果醬汁重新定義「烤魚」
VG 餐飲集團新開的洋食烤魚店，把炭火、水果與洋食醬汁揉進魚料理，也把「一個人吃飯」這件事，照顧得比想像中更好。
錶比人多的酒會：Hodinkee Happy Hour 首度移師 One Vanderbilt
這場酒會的真正主角不是餐酒，是每個人手腕上的選擇。從vintage Omega到Nike聯名Tudor，一場Happy Hour意外變成業界腕上品味巡禮。
金子半之助這次不賣天丼，板前天婦羅海外首店插旗信義區
台灣人熟悉的金子半之助賣天丼，這次登台的是東京日本橋另一條產品線「天ぷらめし」，20席全板前現炸，30公分穴子與半熟玉子拌飯是重點。
泰國名廚 Pam 進軍澳洲，珀斯原汁原味搬進 Khao San Sek，雪梨從零開始
POTONG 主廚 Pichaya「Pam」Soontornyanakij 完成整修與菜單大改後，宣布2027年進軍澳洲——珀斯克朗酒店搬入招牌 Khao San Sek，雪梨則開全新概念餐廳 Sek。
鄧華東的兩間店：南興園吃排場，鄧記食園吃四川本味
從替Joël Robuchon掌過廚的鄧華東，到黑珍珠餐廳南興園的鄧華東，再到人均200元的鄧記食園——同一位大廚，三種價位講同一套四川本味。
卡洛斯終於有了自己的餐廳，VICE Shanghai 在徐匯開張
在上海餐飲圈打滾多年的主廚 Carlos Sotomayor，這次不再是別人餐廳裡的招牌，永嘉路 128 號的 VICE Shanghai 是他第一個真正屬於自己的舞台。
復活節提早到訪，波特曼麗思卡爾頓用巴西烤羊腿撐住整場自助早午餐
今年復活節落在4月5日，上海波特曼麗思卡爾頓的Portman's Restaurant端出巴西churrasco烤羊腿與整套carvery，同場還有彼得兔和滾環遊戲哄小孩。
上海復興公園裡開起法日小酒館，Fuxing Project 滿四百送整盤海鮮
位於上海復興公園夜生活聚落裡的 Fuxing Project，推出近十道新晚餐菜色，即日起消費滿四百元即可換一盤免費海鮮拼盤，週日至週四限量五份。
三只行李袋、440磅棉花：一趟從阿富汗帶回的家庭手作,在杜勒斯機場被攔下
一家人想用傳統方式買棉花自製寢具,卻在美國海關遇上生物安全紅線。440磅未經處理的棉花,連同種子一起被沒收。
Krispy Kreme 把六隻寶可夢做成甜甜圈，慶祝系列滿30歲
Krispy Kreme 與 Pokémon 推出六款角色甜甜圈及主題杯，8月18日開賣，穿寶可夢裝造訪門市還能換一份原味甜甜圈。
千葉線狀降水帶淹了商場一樓 そごう千葉、ペリエ千葉14日臨時休業
千葉13日晚間出現線狀降水帶並發布大雨特別警報，そごう千葉店、ペリエ千葉、ユニモちはら台14日臨時休業，但兩座outlet與Summer Sonic 2026照常舉行。
IKEA 把「宜家」拜成平安符，中元節限定蛋糕在玩諧音哏
中元節將至，IKEA 推出台灣限定「宅平安符蛋糕」，把「宜家」讀成平安符，蛋糕表層印字、底部藏著趴著的小狗與「旺」字房子。
Jil Sander 重詮 Thonet 兩件經典原型，減縫線與加表面處理見真章
JS . THONET 系列再添兩件新作，S 411 Lounge Chair 與 S 1070 Table 分別回溯 1932 年與 2004 年的原型，Jil Sander 這次做的是減法。
BB Pod變成一台會轉盤的CD隨身機，Kojima Productions找km5做了這件事
《死亡擱淺2》裡那個需要小心捧著的透明容器，被km5做成一台橘色半透明CD播放器，售價25,300日圓，限量在澀谷PARCO快閲店與官網販售。