從野菌料理到手工麵與薄餅，香港秋季餐桌以不同方式處理松露與菇菌。整理三間餐廳的供應期間、代表菜與訂位前要核對的細節。
想在香港安排一餐秋季限定，先別把「松露」與「野菌」當成同一件事。2026年10月，Carna by Dario Cecchini、Pici 與 The Pizza Project 分別以野菌、手工麵及薄餅切入，主角相近，用餐方式卻不同。與其只找最多刨片的照片，不如先決定希望吃一頓完整晚餐、快速麵食，還是適合朋友分享的薄餅。
Mondrian Hong Kong 39樓的 Carna，公開秋季野菌菜單由10月中旬供應至11月中旬。三道菜分別為炭烤時令野菌沙律港幣298元、野菌牛骨清湯港幣328元，以及煙燻芝士野菌手工意大利雲吞港幣358元。這個組合最值得留意的，不只是餐廳原有的牛扒形象，而是菇菌在前菜、湯與麵點之間扮演不同角色。
餐廳把原本用於動物部位的充分利用思路，延伸到菇柄與菇蓉。對用餐者來說，可以透過菜單追問同一食材如何從熬湯轉到餡料，而不必把每個步驟都理解成零剩餘的絕對保證。野菌牛骨湯及相關餡料含動物性材料，喜歡菇菌也不代表這就是素食套餐，訂位時應說明飲食需求。
Pici 的10月黑松露菜單列10月1日至31日供應，代表選項包括松露手工圓麵配巴馬火腿港幣180元、黑松露薄切小牛肉配吞拿魚醬港幣130元，以及黑松露紅酒牛肋手工幼麵港幣190元，甜點另有焦糖蘋果奶凍港幣65元。主菜與前菜的份量形式不同，較適合先按同行人數決定點餐組合。
讀菜單時可以把麵體、醬汁與現刨配料分成三層：麵的粗細影響醬汁如何附著，肉類與乳製品提供不同的基底，松露則加入另一組香氣。這是理解組合的方法，實際味道仍取決於當日食材與料理，不能只靠「黑松露」三個字推定所有菜都一樣濃鬱。
The Pizza Project 的中環與灣仔店同樣列10月1日至31日推出限定薄餅，包括黑松露吞拿魚醬小牛肉薄餅港幣238元，以及黑松露火腿瑞可達芝士薄餅港幣228元。若同行者想一起試不同組合，薄餅的切片方式更方便分享；但奶類、麩質及肉類等內容，仍應依完整菜單確認。
三種選擇對應三種需求：想看食材的多段運用可留意 Carna，想以一盤麵完成主餐可看 Pici，聚會分享則可比較薄餅。所有價格均為港幣，服務費、分店供應、份量與訂位狀態須再向餐廳核對。秋季限定也不等於每一道都使用同一種或同一產區松露，若這是選店關鍵，直接詢問品種及當日供應，會比只看季節標籤更準確。
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