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気管から高級おまかせまで：香港・焼き鳥13店で辿る鶏肉スペクトラム

気管、睾丸、未成熟の卵黄まで炭火に刺さる時代。香港の焼き鳥店のこだわりは、もはや鶏胸肉一枚では収まらない。1991年創業の老舗からランドマークの高層階おまかせまで、13店が織りなすこの街の「鶏肉の極限」。