#Uni Shushi

大山武雄が店を畳んで数年、彼の弟子たちが上海Omakase界の半分を支えている

2010年開業、2018年閉店のSushi Oyamaを起点に、上海の人気omakase店の多くのシェフが同じ師匠のもとから巣立っている。よく通う8店のシェフの経歴、看板料理、価格帯をまとめた。