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2010년 개업, 2018년 폐업한 Sushi Oyama에서 출발해, 상하이 인기 오마카세 여러 곳의 셰프들이 모두 같은 사문(師門) 출신이다. 자주 찾는 8개 매장의 셰프 배경, 시그니처 메뉴와 가격대를 정리했다.
