ダルモアのウイスキー3種、2026年Tatler Ballに登場 シェリー樽と熟成年数に注目

2026年のTatler Ballは「Zeitgeist(時代精神)」をテーマに開催され、晩餐会の会場ではダルモアのウイスキーが年数と樽熟成スタイルの異なる3種類で披露された。シェリー・スリーウッド12年、アレキサンダー三世記念ボトル、そして18年である。3種はそれぞれ異なる樽熟成の工程によって、イベントのテーマである時間とスタイルの変遷という議論に呼応していた。

サンガー酒業の奚大寧会長は会場で、その年の受賞者にダルモア アレキサンダー三世記念ボトルを1本贈呈し、晩餐会のハイライトの一つとなった。

3種の樽熟成工程はどう違うのか

シェリー・スリーウッド12年の熟成は2段階に分かれる。まずアメリカンホワイトオークのバーボン樽で主熟成を行い、続いてオロロソとペドロヒメネスのシェリー樽で仕上げの調整を行う。この工程により、バーボン樽での基礎熟成を終えた酒液が、さらにシェリー樽に残る風味を吸収する。公式の説明によれば、その風味にはキャラメルオレンジ、はちみつ、生姜、ビターチョコレート、アーモンド、シナモンが含まれるという。

アレキサンダー三世記念ボトルの作り方は異なり、6種類の樽でそれぞれ熟成させている。バーボン樽、マトゥザレム オロロソ シェリー樽、マデイラ樽、マルサラ樽、ポート樽、フランス産カベルネ・ソーヴィニヨンワイン樽である。この6種の樽構成がこのボトルの風味設計を形づくっており、他の2種の年数表記ボトルと比較する際の具体的な手がかりにもなっている。

18年はアメリカンホワイトオークのバーボン樽とマトゥザレム オロロソ シェリー樽で熟成されている。公式が言及する「30年」とは、その樽がかつてシェリー酒を貯蔵していた期間を指すものであり、瓶詰めされたウイスキー自体の18年という熟成年数に置き換えて解釈することはできず、また18年にさらに30年を加えたものでもない。

シェリー・スリーウッド12年と18年、風味の違いはどこにあるか

12年と18年を比較する際には、まず年数、樽の種類、風味の説明を分けて読むとよい。ブランドが12年に挙げている手がかりはキャラメルオレンジ、はちみつ、生姜、アーモンド、シナモンなどであり、18年ではシトラスマーマレード、コーヒー、煮込んだフルーツが言及されている。両者ともビターチョコレートという表現も使われている。これらはブランドが提供するテイスティング用語であり、現場でのブラインドテイスティングの結果ではない。読者はこれらを設計意図の理解に役立てることはできるが、誰もが全く同じ感じ方をするとは言えない。

ダルモアのブランドエンブレムは、マッケンジー家に伝わる伝説に由来し、1263年の出来事に関係するとされる、十二尖の鹿角を図案化したものである。このエンブレムはブランドのラベルやパッケージデザインに頻繁に用いられており、ダルモアがマーケティングの場で繰り返し強調するブランドアイデンティティの一要素でもある。

今回のTatler Ball晩餐会で披露されたこれらのボトルにより、ゲストは同じ場で異なる樽熟成のロジックによるウイスキーの風味の違いを比較することができ、またブランドストーリーとイベントのテーマとが呼応する機会ともなった。