ニュージーランド初のミシュランガイドに110軒選出、クイーンズタウンは5つ星レストランで計6つ星を獲得

ミシュランガイドは2026年、ニュージーランド初版を発表した。これはミシュランのシステムが初めてオセアニア地域に進出する出来事である。選出範囲はオークランド、ウェリントン、クライストチャーチ、クイーンズタウンの4都市に及び、合計110軒のレストランが選ばれた。そのうち15軒が星を獲得し、35軒がビブグルマンに選出され、60軒がガイド掲載リストに入った。4都市それぞれ星の分布は異なり、ニュージーランドの飲食地図が地理的・スタイル的に多様であることを示している。

クイーンズタウンの星付きレストランの分布は?

15軒の星付きレストランのうち、クイーンズタウンのEssenceはニュージーランド全土で唯一、二つ星を獲得したレストランである。エグゼクティブシェフPaul Froggattが率いるこの店は2025年9月に開業したばかりで、南島に近年現れた新興の飲食スポットの一つだ。Essenceのほか、クイーンズタウンにはAmisfield、Kika、Rātā、Sherwoodの4軒がそれぞれ一つ星を獲得しており、クイーンズタウンは単一都市として5軒の星付きレストラン、合計6つ星を積み上げ、4都市の中で最も星の総数が多い地域となった。

これに対し、オークランドにはAhi.、Mudbrick、Paris Butter、Tala、The Estateの5軒の一つ星レストランがある。ウェリントンには3軒の一つ星があり、それぞれJano Bistro、Logan Brown、Ortegaである。クライストチャーチにはInatiとTussock Hillの2軒の一つ星がある。4都市合計15軒の星付きレストランの分布は、クイーンズタウンが人口最多の都市ではないものの、この初版ガイドにおいて最も集中した星の成果を得たことを示している。

星のリスト以外に注目すべき賞は?

このガイドでは同時に3つの個人賞も発表された。ヤングシェフ賞はクライストチャーチLondoのシェフRobert Fairsに贈られ、サービス賞はウェリントンGrazeのStina Persenが受賞、ソムリエ賞はオークランドThe French CaféのMatthew Aitchisonに贈られた。これらの賞は星のリストとは別に審査されており、ガイドチームがレストランの総合的なサービスや専門分業に注目する視点を反映したものであり、料理そのものだけを唯一の基準としているわけではない。

特筆すべきは、台北のミシュラン二つ星レストランNOBUOのシェフNobu Leeは、その料理人としてのキャリアをかつてニュージーランドで始めたという点だ。彼が率いるNOBUOは2026年7月に一つ星から二つ星に昇格している。NOBUO自体はこのニュージーランドガイドの収録範囲には含まれていないが、Nobu Leeのニュージーランド飲食地図に対する見解は参考に値する。彼は、ニュージーランドで一食しか食べられないとしたら最もおすすめなのは南島の一つ星レストランAmisfieldだと述べている。

台湾人旅行者の交通手配にどのような変化があるか?

このガイドのリストを訪ねるためにニュージーランドへ渡航を計画する台湾人旅行者にとって、フライトの手配は実際に考慮すべき要素の一つだ。ニュージーランド航空は2027年第1四半期に、台北-オークランド間の直行便を現在の週3便から週5〜7便に増便する計画で、旧正月期間にはさらに毎日1便の密度を計画しているが、これはまだ実施されていない将来のスケジュール計画であり、現時点では既存の便数が基準となる。

また、ニュージーランド航空はシェフJosh Emettをフードアンバサダーに任命し、発表された新しいプレミアムキャビンの機内メニューは2026年10月よりオークランド-台北路線で提供される計画で、実際の機内食は航空会社の手配に従う。このメニュー刷新は地上のミシュランリストと直接の関連はないが、ニュージーランドの食の質感がレストラン側と航空サービス側の両方から、台湾人旅行者に向けて新たに提示されつつあることを示している。

全体として、この初版ガイドは4都市110軒という選出範囲で、ニュージーランドの現在の飲食の姿を描き出した。クイーンズタウンの星の総数とEssenceの二つ星という成績は、今回のリストで最も注目に値する焦点だが、ガイド自体は4都市のみを対象としており、ニュージーランド全国のレストランを網羅した完全な調査ではない。