#八大菜系

「中華料理の名作を遊び尽くす」香港の名シェフ、雷啓裕が再び仕掛ける　JUNTO同、9月の新メニューで八大中国料理を巡る

『ミシュランガイド台湾2025』で推奨された中華料理店JUNTO同が、9月に全新のランチ&ディナーテイスティングメニューを発表する。総料理長・雷啓裕氏と料理長・王育臻氏がチームを率い、中国八大料理の名作、郷土の味わい、調理技法からインスピレーションを得て、季節の食材を選材の基準に、潮汕(チャオシャン)式生醃、広東式焼き物、四川式水煮、香港式グラタンライス、中華式煮込みスープを再構築。伝統でありながら現代的な驚きに満ちた中華料理を提供する。