#北川桂

店舗を持たないパン職人、キッチンを唯一の店にする

北川桂は築50年以上の平屋で卵・乳製品不使用のパンを焼く。木の床と昭和の窓辺のあいだに、完全予約制の自宅ベーカリー工房が息づいている。