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台東長濱から台南漁光島へ。シェフ楊柏偉、7年の時を経て故郷に食卓を戻す

フランスのミシュランレストランで経験を積み、台東長濱で7年間看板レストランSinasera 24を主宰してきた楊柏偉が、12月28日に台南漁光島で新店「予島」をオープン。フレンチの技法でサバヒーや海塩など地元食材を表現する。