#植物性料理

パリ新店Mannieのビーツバーガー、肉のフリはしない――植物の技法を主役にする発想

2024年8月にオープンしたパリのストリートバーガー店Mannieは、肉も魚も大豆ミートも使わない。ビーツ、豆類、きのこを組み合わせた看板メニュー「Double Cheese」バーガーは12.90ユーロで、肉料理の調理技法を野菜に応用することを打ち出している。