#牛脂料理

フィッシュ&チップスの油が変わる：Dune Brothersが牛脂で未利用魚を揚げるアメリカ発の新解釈

米ロードアイランド州プロビデンスの「Dune Brothers」は、サメやエイなど未利用魚を100%精製牛脂で揚げ、ポテトチップスの砕片で食感をプラス。伝統的なフィッシュ&チップスに3つの工夫を凝らしている。