#發酵料理

元タトゥーアーティストが開いた店:GENが貴州の酸辣を上海・静安の路地裏へ、ナチュラルワインと共に

貴州出身のJulyはタトゥーアーティストから厨房へ転身。ロックダウン中に近所のDaliと語り合ってGENが生まれた。発酵の酸辣を使った和洋折衷な独創料理と、こだわりのナチュラルワインリストを揃え、狭い入口の奥には夜通し賑わう空間が隠れている。