#蕎麥冷面

上海の暑さしのぎ冷麺マップ:韓国風・咸興冷麺から陝西涼皮まで、どう選ぶ?

同じ「冷麺」でも、虹橋の韓国城、東北料理店、陝西涼皮の屋台では、それぞれまったく違うロジックがある。7軒を整理し、澱粉麺、蕎麦、醤油ダレの麺が上海の夏でどう互いに張り合っているかを見てみよう。