#未利用魚

피시앤칩스 기름이 바뀐다: Dune Brothers, 소기름으로 미이용 어종을 튀기는 미국식 새로운 해법

로드아일랜드주 프로비던스의 Dune Brothers는 100% 정제 소기름(비프 탤로)으로 상어, 가오리 등 미이용 어종을 튀기고, 감자칩 부스러기로 식감을 더해 전통 피시앤칩스에 세 가지 정성을 담아냈다.