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무알코올 와인, 드디어 마실 만해졌다: Oceano와 Mondavi 가문은 사라진 풍미를 어떻게 되살렸나

TIDEZINE 소속 두 와인 평론가는 오랫동안 무알코올 와인에 대한 글을 쓰지 않았지만, 진공 증류와 향 회수 기술 덕분에 생각을 바꿨다. Oceano, Isabel by Isabel Mondavi는 구체적인 공법으로 빠져나간 바디감과 향을 되찾고 있다.