Garden Dining Series ฤดูใบไม้ร่วงปี 2026 ของ JW Marriott เชื่อมร้านในโรงแรมกับเชฟเกาหลีเป็นสายเดียว กาลาวันที่ 3 ตุลาคมของ The Flying Hog เจจูจบแล้ว ส่วน La Liste Selection เจ็ดคอร์สต่อเนื่องถึง 31 ตุลาคม BLT Steak ที่ทงแดมุน โซล เริ่มเจ็ดคอร์สวันที่ 29 ตุลาคมก่อนเปลี่ยนเป็นสี่คอร์ส เพราะเป็นซีรีส์อาหารของแบรนด์ จึงควรแยกวันกับร้านก่อน เพื่อไม่เข้าใจเมนูในอดีตเป็นกิจกรรมเดียวที่จองได้ในปัจจุบัน
ทีมที่ร่วมโครงการอาหารของเจจูสวนและไฟของเจจูเดินต่อจากสถาปัตยกรรมสู่โต๊ะ
JW Marriott Jeju Resort & Spa บนชายฝั่งซอกวีโพใช้สีเหลืองดอกคาโนลาของ Bill Bensley ในพื้นที่ The Flying Hog ชั้นเจ็ดใช้ฟืน ควัน และฤดูกาลเป็นแนวคิด โดยคิม จองซอกเชื่อมไม้โอ๊กกับไม้ตระกูลส้มเข้ากับหมูดำและเป็ด ความเป็นท้องถิ่นจึงอยู่ทั้งวิวทะเล เชื้อเพลิง และวัตถุดิบ
วันที่ 3 ตุลาคมร่วมกับอี จุนจาก Soigné โดยวัง จองอึนดูแลขนมปัง ของล้างปาก และของหวาน ขนมปังคู่โรสแมรีจากสวนกับเนยส้ม ก่อนบีทรูต ส้มกับกุ้ง ปลาอินทรีบ่ม หอยเป๋าฮื้อ หมูดำ และฮันอูจะเล่าเรื่องดิน ทะเล และไฟตามลำดับ นี่คือบันทึกมื้อที่จบแล้วซึ่งอธิบายทิศทาง ไม่ได้สัญญาว่าทุกคืนหลังจากนั้นมีจานเดียวกัน
การจัดส้มกับอาหารทะเลในกาลาเจจู
จานบีทรูตตกแต่งด้วยสีสัน ดอกไม้ และสมุนไพรเจ็ดคอร์สถึง 31 ตุลาคมเป็นอีกเมนูต่อเนื่อง
La Liste Selection วันที่ 4–31 ตุลาคมมีปลาตามฤดูกาลและหมูดำเจจู ซุปเห็ดหอมฮัลลาซาน ปลาไทดรายเอจ ขาเป็ดปรุงอุณหภูมิต่ำ ซอร์เบต์ส้ม มูสช็อกโกแลตกับลูกแพร์ดอง เป็นต้น เป็นการเก็บแนวคิดกาลาคืนเดียวไว้ในช่วงยาวขึ้น ตอนจองจึงเลือกแพ็กเกจนี้แทนกาลาที่ผ่านไปแล้ว
จานเนื้อในกาลาเจจู ไม่ได้รับประกันเมนูต่อเนื่องที่โซลวันที่ 29 ตุลาคมย้ายไป BLT Steak ของ JW Marriott Dongdaemun Square Seoul ร่วมกับควอน อูจุงจาก Kwon Sook Soo ข้อมูลทางการให้ฮันอูดรายเอจ 28 วัน กิมจิทำเองหกชนิด และสมุนไพร JW Garden สนทนากัน หัวข้อคือความต่างระหว่างสเต๊กนิวยอร์กกับอาหารเกาหลีร่วมสมัย มากกว่าเพียงวางเมนูเด่นสองร้านข้างกัน
จองตามแพ็กเกจสำหรับสองช่วงในโซลและรอบพฤศจิกายน
วันที่ 29 ตุลาคมเริ่มต้อนรับเวลา 18.30 น. และมื้อค่ำ 19.00 น. เจ็ดคอร์สราคาคนละ 400,000 วอน ไวน์แพริ่งสี่แก้วเพิ่ม 165,000 วอน แต่งกายสมาร์ตแคชชวลสีเป็นกลาง วันที่ 30 ตุลาคม–26 พฤศจิกายนมีสี่คอร์สจำกัดสี่สัปดาห์ ทางการระบุจองผ่าน Naver Reservation เท่านั้น และไม่ร่วมส่วนลดหรือคะแนน Bonvoy จึงต่างจากเงื่อนไขสมาชิกทั่วไป
วันที่ 13–14 พฤศจิกายน Tamayura ของ JW Marriott Hotel Seoul ร่วมกับ Gagen by Choi Junho เชื่อมประสบการณ์อาหารญี่ปุ่นของอี คยองจิน ชเว ฮยอนอา และวอน จินฮี และมีโปรแกรมต่อเนื่องวันที่ 15–30 พฤศจิกายน เลือกก่อนว่าจะเน้นฟืนเจจู เนื้อกับอาหารเกาหลีที่ทงแดมุน หรืออาหารญี่ปุ่นเดือนพฤศจิกายนแล้วจึงเลือกวัน ภาพอาหารในบทความเป็นบันทึกความร่วมมือที่เจจู ไม่ได้หมายความว่าทุกแพ็กเกจเสิร์ฟจานเดียวกัน
เชฟเตรียมอาหารในกาลาความร่วมมือที่เจจู
จานหอยเป๋าฮื้อจากโครงการความร่วมมือเจจู
