Food & Travel Editor
Drew Hsu
A TIDEZINE editorial byline covering restaurants, bars, hospitality and travel across Taiwan and Asia.
Latest Stories
RUF EHRA: 650 แรงม้าคู่เกียร์ธรรมดา 7 สปีด รถคันนี้ไม่ได้ตั้งใจทำลายสถิติ
RUF เปิดตัว EHRA ในงาน Monterey Car Week 2026 ด้วยเครื่องยนต์บ็อกเซอร์ 6 สูบ ทวินเทอร์โบ 650 แรงม้า จับคู่เกียร์ธรรมดา 7 สปีดและระบบขับเคลื่อนสี่ล้อตลอดเวลา ชื่อรถเป็นการยกย่องสถิติความเร็วสูงสุดของ Phil Hill แต่แนวคิดการออกแบบกลับหันไปเน้นความสบายสำหรับการขับทางไกล
เล่นมือถือวันละ 7.3 ชั่วโมง เจน Z นอร์เวย์หันมานวดแป้งทำขนมปังเพื่อหาตัวเองกลับคืน
รายงานล่าสุด "UNG 2026" จากสถาบันสำรวจ Opinion ของนอร์เวย์เผยว่า คนวัย 15-25 ปี แม้จะถูกอัลกอริทึมล่ามไว้ แต่ก็อาศัย TikTok เรียนทำขนมปัง ทำอาหารทะเล เปลี่ยนห้องครัวให้เป็นทางออกจากความวิตกกังวลด้านข้อมูลข่าวสาร
ทาคัตสึกะ โทชิยะ ปาติสซิเยร์ชาวปารีส: ความรู้สึกขัดแย้งของผลิตภัณฑ์นมฝรั่งเศส คือโครงสร้างหลักของขนมหวานเขา
ทาคัตสึกะ โทชิยะ ผู้เคยดำรงตำแหน่งเชฟขนมหวานประจำร้าน "Restaurant KEI" นานถึง 10 ปี ได้เปิดร้านของตัวเองในปารีสเมื่อปี 2025 โดยใช้เนยจากบริตตานีและครีมชีสจากนอร์มังดี รังสรรค์ขนมหวานฝรั่งเศสที่เข้มข้นแต่กลับให้ความรู้สึกเบาสบาย
ต้มไข่ 8 นาที 40 วินาที ขายฟองละ 8.40 ยูโร: บาร์ "ไข่ต้มมายอง" แห่งแรกในปารีส
ร้าน Ter. ในเขตที่ 11 ของปารีส นำเมนูสามัญที่สุดอย่าง Œuf Mayo มาทำเป็นเมนูบาร์เต็มรูปแบบ ไข่ลวกยางมะตูมเสิร์ฟคู่กับมิโซะ ซอสถั่วเหลือง สาหร่ายโนริ ซ่อนประสบการณ์ในญี่ปุ่นของอดีตหัวหน้าเชฟ และเรื่องบังเอิญของตัวเลขที่น่าสนใจไว้
เก็บทั้งไหมข้าวโพดและซังข้าวโพดไว้ไม่ทิ้ง: ร้านอาหารญี่ปุ่นสไตล์คัปโปะในชิโรคาเนะทาคานาวะ เคี่ยวส่วนที่ควรทิ้งให้กลายเป็นซุปหนึ่งถ้วย
เจ้าของร้านอาหารญี่ปุ่น "Watanabe" นำข้าวโพดที่ปิ้งจนหอมมาเคี่ยวทั้งไหมและซัง ใช้เพียงสาหร่ายคอมบุริชิริชั้นหนึ่งเป็นตัวชูรส ปรุงเป็นเครื่องดื่มสไตล์ซุริงากาชิที่ดื่มได้ทั้งร้อนและเย็น พิสูจน์ให้เห็นว่าการไม่ทิ้งวัตถุดิบก็สามารถเป็นอาหารที่พิถีพิถันได้เช่นกัน
เอาเลือดออกมาล้างใหม่ทั้งหมด: สัมผัสประสบการณ์ทริปตรวจสุขภาพสุดล้ำที่ Lanserhof Tegernsee ประเทศเยอรมนี
Justin Fenner บรรณาธิการไลฟ์สไตล์ของ Robb Report เดินทางไปยังรีสอร์ตเพื่อสุขภาพ Lanserhof Tegernsee ในเยอรมนี เพื่อทดลองทรีตเมนต์ "ล้างเลือด" ที่เรียกว่า Inuspheresis ตลอด 8 วันที่นั่น เขาพบว่าสิ่งที่ได้กลับมาจริงๆ ไม่ใช่การล้างพิษ แต่คือสมองที่เงียบสงบลงในที่สุด
เก้าโต๊ะอาหารในกรุงเทพฯ ที่ไม่ได้แข่งกันที่การจัดจาน แต่แข่งกันที่ใครมีความทรงจำลึกซึ้งกว่ากัน
จากความทรงจำในฟาร์มเบอร์ลินของสองพี่น้อง Sühring ไปจนถึงเรื่องราวร้านขายยาจีนในไชน่าทาวน์ของ Potong เก้าร้านอาหารระดับหมุดหมายในกรุงเทพฯ ใช้ภาษาของอาหารกวางตุ้ง เกาหลี และเยอรมันในแบบของตัวเอง เพื่อตอบคำถามเดียวกันว่า นอกจากความอร่อยแล้ว อะไรคือสิ่งที่ทำให้คุณเป็นคุณ
จากผู้จัดการดิสโก้สู่เจ้าของร้านข้างถนน: Robby Cheung ปั้น Tung Po Kitchen ด้วยลำโพง
ทำไมต้องดื่มเบียร์ด้วยชาม ทำไมเพลงถึงสำคัญกว่ากับข้าว? คำตอบของ Robby Cheung เจ้าของ Tung Po Kitchen ซ่อนอยู่ในสิบกว่าปีที่เขาผ่านงานผู้จัดการดิสโก้และพนักงานเสิร์ฟร้านอาหารตะวันตกมาก่อน
ดาดฟ้าใหม่ริมไว่ทาน ปรับโทน "ปาร์ตี้สไตล์ลาวเคอเลอ" ให้เข้ากับรสนิยมผู้ใหญ่
Skyline Dome เปิดอยู่ชั้น 6 เหนือ The Dome จุดใหม่ริมไว่ทานบริเวณหัวมุมถนนเอี๋ยนอันตงลู่ ซิการ์ ชิชา และซาชิมิที่เหลือจากโชว์แล่ปลาทูน่า ที่นี่ไม่ใช่ปาร์ตี้เมามันส์ แต่เป็นไนท์ไลฟ์แบบคนที่โตแล้วมากกว่า
เปิดตัว Aston Martin Valen ครั้งแรก: V12 กำลัง 838 แรงม้าที่บีบให้ Vanquish กลายเป็นตัวร้าย
Valen สร้างจากพื้นฐาน Vanquish ผลิตจำกัดเพียง 150 คัน เปิดตัวในงาน Monterey Car Week โดยทีมออกแบบเองได้นิยามมันว่าเป็น "แอนตี้ฮีโร่" นับเป็นครั้งที่หาได้ยากที่ Aston Martin ยอมรับต่อสาธารณะว่ากำลังสร้างบทบาทตัวร้าย
ถอดหลังคาแล้วหนักขึ้นแค่ 22 ปอนด์: Czinger 21C Spyder เปิดประทุนแต่แรงกดไม่ลด
Czinger เปิดตัวซูเปอร์คาร์เปิดประทุนรุ่นแรก 21C Spyder ในงาน Monterey Car Week แรงม้า 1,250 แรงม้า อัตราเร่ง 0-60 ไมล์ต่อชั่วโมงใน 1.9 วินาที ผลิตทั่วโลกเพียง 30 คัน ราคาเริ่มต้น 2.75 ล้านดอลลาร์สหรัฐ
หกวงกลมแห่งกิออน เกียวโต ถูกยกมาไว้ที่ไทเป Dream Plaza แล้ว
ครบรอบ 3 ปีของร้านคอนเซ็ปต์ agnès b. Gion ไทเป Dream Plaza จัดธีมพิเศษพร้อมกัน มีทั้งอัตลักษณ์กิออนที่ออกแบบโดย Teruhiro Yanagihara แก้วจานคอลแลบเครื่องเคลือบอาริตะ และโปรโมชันผ่าน LINE ข้ามประเทศ ถอดจังหวะของเกียวโตออกมาเป็นสิ่งของที่หยิบกลับบ้านได้
เทรนด์ใหม่ของบาร์ในกรุงเทพฯ คือ "การเข้าคลาส": 7 บาร์ที่ให้คุณจิบเหล้าไปฟังเลกเชอร์ไป
ตั้งแต่คืนเลกเชอร์แสงนีออนสีแดงของ Bar Thakatha ไปจนถึงห้องแล็บวิจัยเพื่อความยั่งยืนของ Wasteland บาร์ทั้ง 7 แห่งในกรุงเทพฯ ผูกเมนูค็อกเทลเข้ากับหัวข้อเลกเชอร์ บทความนี้รวบรวมประเด็นเด่น ค็อกเทลซิกเนเจอร์ และที่อยู่ของแต่ละร้าน
เอาพาสต้ามาผัดไทฉบับผัดกะเพรา ร้านไทยในตรอกฉางหนิงเล่นจริงไม่กั๊ก
Akanee เปลี่ยนเส้นเผือกของ Pad Thai ให้เป็น orecchiette เชฟใหญ่ May Phannita จบจาก Le Cordon Bleu มาทำ Modern Thai สไตล์ที่กำลังมาแรงในกรุงเทพฯ ในบ้านเก่าหลังหนึ่งย่านฉางหนิง ทั้งการปิ้งย่างและการจัดจานล้วนพิถีพิถันไม่แพ้กัน
มิชลิน 2 ดาว 102 House ปิดตัว ริมแม่น้ำหวงผู่เหลือแต่เดือนของร้านเล็กๆ
ร้านเก่าแก่ริมเดอะบันด์เซี่ยงไฮ้ 102 House ปิดตัวเพราะสัญญาเช่าหมดอายุ เดือนเดียวกัน Soif และ EPIC ก็ทยอยม้วนเสื่อตามกัน แทนที่ด้วยขนมปังซาวโดว์ ป็อปคอร์นหนา และบาร์ผสมสไตล์ฟรังโก-จีนเสียส่วนใหญ่
จากหลอดลมไก่ถึงโอมากาเสะระดับไฮเอนด์: สเปกตรัมเนื้อไก่จาก 13 ร้านยากิโทริในฮ่องกง
ตั้งแต่หลอดลม อัณฑะ ไปจนถึงไข่แดงที่ยังไม่โต ทุกอย่างเสียบไม้ปิ้งบนเตาถ่านได้หมด ความพิถีพิถันของร้านยากิโทริในฮ่องกงเกินกว่าแค่อกไก่ชิ้นเดียวไปนานแล้ว จากร้านเก่าแก่ตั้งแต่ปี 1991 ไปจนถึงโอมากาเสะบนชั้นสูงของ Landmark 13 ร้านนี้รวมกันคือขีดสุดของการกินไก่ในเมืองนี้
Fika เปิดมา 17 ปี แต่ประโยคสุดท้ายกลับบอกว่า "ไม่ใช่เพราะค่าเช่า"
ร้านอาหารสวีเดนฮาลาลที่บุกเบิกย่าน Arab Street อย่าง Fika Swedish Cafe And Bistro จะปิดกิจการในวันที่ 14 สิงหาคมนี้ ผู้ก่อตั้งยอมรับตรงๆ ว่าสาเหตุหลักไม่ใช่พายุค่าเช่าที่ถล่ม Kampong Glam แต่เป็นเพราะอยากทุ่มเทให้กับแบรนด์เบเกอรี่ Konditori มากกว่า
ใต้ป้ายไนต์คลับ มื้ออาหารชั้นล่างของ La Barra คือสิ่งที่ต้องกินจริงๆ ใน Jing'an เซี่ยงไฮ้
La Barra เซี่ยงไฮ้ขึ้นชื่อเรื่องไนต์คลับ แต่ร้านอาหารชั้นล่างมาในสไตล์ลาตินผสมเอเชียน ตั้งแต่ทาร์ตแซลมอนกรอบ เนื้อทาทากิ ไปจนถึงชีสเค้กบลูชีส ทุกจานคุ้มค่าให้ไปนั่งกินยกมื้อ มีเซ็ตแชร์ลิมิเต็ดวันอังคาร-ศุกร์ ราคา ¥471
Isetan Mitsukoshi ปรับเป้าการเงินทั้งปีขึ้น แรงหนุนตัวจริงคือกลุ่มลูกค้าไฮเอนด์ ไม่ใช่จำนวนคนเข้าร้าน
Isetan Mitsukoshi ปรับยอดขายรวมปีบัญชีสิ้นสุดมีนาคม 2027 ขึ้นเป็น 1.36 ล้านล้านเยน แต่กำไรสุทธิที่ลดลง 17.2% เมื่อเทียบปีต่อปีนั้นมีเหตุผลซ่อนอยู่อีกชั้น ตัวจริงที่ดันผลประกอบการคือกลุ่มลูกค้าระดับไฮเอนด์ที่ใช้จ่ายมากกว่า 3 ล้านเยนขึ้นไป
LV จับมือ Singer แปลงโฉม Porsche 911 สองคัน สะท้อนตัวตนของสองผู้อำนวยการฝ่ายสร้างสรรค์
Louis Vuitton ร่วมติดชื่อแบรนด์บนผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปกับแบรนด์อื่นเป็นครั้งแรก โดยจับมือ Singer Vehicle Design แปลงโฉม Porsche 911 รุ่น 964 สองคัน คันหนึ่งเป็นของ Jean Arnault ผู้อำนวยการฝ่ายนาฬิกา อีกคันเป็นของ Nicolas Ghesquière ผู้อำนวยการฝ่ายสร้างสรรค์
McDonald's China เปลี่ยนถุงกระดาษเดลิเวอรี่เป็นกระเป๋าเป้ เฟรนช์ฟรายส์แบกติดตัวได้จริง
จากงาน DIY ของแฟนคลับสู่สินค้าจริงจากแบรนด์ "Big Fries Backpack" ยกความยับย่นของถุงกระดาษสีน้ำตาลมาไว้บนกระเป๋าเป้แบบเป๊ะๆ กระเป๋าข้างทั้งสองใส่เฟรนช์ฟรายส์ได้จริง แต่ข้างในกลับซ่อนช่องใส่โน้ตบุ๊กเอาไว้
ถ้าเลือกใส่นาฬิกาได้เพียงเรือนเดียวไปตลอดชีวิต Rolex 1016 คือคำตอบ
ขนาด 36mm หน้าปัดดำ ไร้ฟังก์ชันฟุ่มเฟือย Explorer 1016 ผลิตต่อเนื่องนานเกือบ 30 ปี และถูกนักสะสมมองว่าใกล้เคียงคำว่า "สมบูรณ์แบบ" มากที่สุดสำหรับนาฬิกาใส่ประจำวัน เหตุผลซ่อนอยู่ในดีไซน์ที่จงใจเรียบง่ายเกินคาด
สตูว์น่าขยะแขยงใน The Odyssey ของโนแลน อาจใกล้เคียงโต๊ะอาหารกรีกโบราณมากกว่าต้นฉบับของโฮเมอร์เสียอีก
ในหนัง ลูกเรือกินสตูว์เนื้อเละๆ อย่างเอร็ดอร่อยจนคนดูพากันสะอิดสะเอียนแห่แชร์บนโลกออนไลน์ แต่นักประวัติศาสตร์ด้านอาหารชี้ว่า สตูว์ที่ดูไร้สาระนี้ อาจใกล้เคียงกับความเป็นจริงของอาหารกรีกในยุคก่อนคริสตกาลมากกว่าเนื้อย่างที่บรรยายไว้ในบทกวีต้นฉบับ