TIDEZINE CATEGORY
อาหาร
TIDEZINE MAP · บรรณาธิการคัดสรร
เปลี่ยนทุกเรื่องอาหารให้เป็นเส้นทางถัดไปของคุณ
สำรวจไฟน์ไดนิ่ง รสชาติท้องถิ่น และสถานบันเทิงยามค่ำคืนใน 12 เมืองทั่วฮ่องกง จีนแผ่นดินใหญ่ มาเก๊า ไต้หวัน และไทย กรองตามงบประมาณ คะแนน และดาวจากกองบรรณาธิการ แล้วจัดเป็นทริปของคุณเอง
TIDEZINE EDITORIAL GUIDE
12
เมืองที่คัดสรร
ไฟน์ไดนิ่ง · อาหารท้องถิ่น · บาร์ · สถานที่เที่ยว · ร้านค้า · ชิชา
AD
Caffe Yaya บุกถนนอู่ติ้ง เซี่ยงไฮ้: กาแฟไอศกรีมชีสทรัฟเฟิลทรงสี่เหลี่ยมในร้านพาสต้าสไตล์อิตาเลียน
Yaya's Pasta Bar เปิดร้านน้องสาว Caffe Yaya ตั้งอยู่ชั้น 1 ของ NOA Hotel บนถนนอู่ติ้ง ชูจุดเด่นด้วยพาสต้า สลัด และ Affogato จัดจานสไตล์ฟลอเรนซ์ ราคาอยู่ในช่วง 38-108 หยวน
กระแสเปิดร้านใหม่เซี่ยงไฮ้เดือนกันยายน: Atelier เปิด 2 ร้านชั้นเดียวกัน JUJU เข้าครองที่ตั้งเดิมของ The Cannery
จากร้านอาหารกวางตุ้ง Cantonese ในชื่อ玖樓 กับบาร์ค็อกเทลแบบจมพื้น Opia ที่อยู่ชั้นเดียวกัน ไปจนถึงแบรนด์ KBBQ อย่าง JUJU ที่เข้าครองที่ตั้งเดิมของ The Cannery เดือนกันยายนนี้เซี่ยงไฮ้เปิดร้านใหม่รวดเดียวกว่าสิบแห่ง ขณะที่ Tribe Sky Beach Club จากกรุงเทพฯ ก็ประกาศจะบุกตลาดในไตรมาส 4 นี้ด้วย
KFC จีน เนรมิต Oreo เป็นขนมปัง เบอร์เกอร์ไก่ทอดเปิดขายจำกัดเวลา 28 สิงหาคมนี้
KFC จีน ประกาศจับมือ Oreo เปิดตัวเบอร์เกอร์ไก่ทอดรสออริจินัล ใช้บิสกิต Oreo สองแผ่นแทนขนมปังประกบไก่ทอด ความแตกต่างระหว่างหวานกับเค็มมาแบบจำกัดเวลา เปิดขายที่สาขาในจีน 28 สิงหาคมนี้
"พลิกโฉมอาหารจีนคลาสสิก" เชฟดังฮ่องกง เหลย ฉีอวี้ กลับมาอีกครั้ง JUNTO Tong จับมือเมนูใหม่เดือนกันยายน พลิกแพลง 8 สายอาหารจีนใหญ่
ร้านอาหารจีน JUNTO Tong ที่ได้รับการแนะนำจาก Michelin Guide Taiwan 2025 จะเปิดตัวเมนูชิมทั้งมื้อกลางวันและมื้อค่ำแบบใหม่ทั้งหมดในเดือนกันยายน โดยเชฟใหญ่ เหลย ฉีอวี้ และเชฟหวัง อวี้เจิน ร่วมกับทีมงานครัว ดึงแรงบันดาลใจจากเมนูเด็ดและเทคนิคการปรุงอาหารประจำถิ่นของ 8 สายอาหารจีนใหญ่ ยึดหลักการเลือกวัตถุดิบตามฤดูกาล นำอาหารดองสดแบบแต้จิ๋ว บาร์บีคิวกวางตุ้ง ต้มพริกเสฉวน ข้าวอบสไตล์ฮ่องกง และซุปตุ๋นจีน มาตีความใหม่ นำเสนออาหารจีนที่ทั้งคลาสสิกและเต็มไปด้วยเซอร์ไพรส์ร่วมสมัย
The Baker & The Bottleman บอกลาถนน Lee Tung Street ย่านหว่านไจ๋ ย้ายไปคอสเวย์เบย์ ถนน Leighton Road พฤศจิกายนนี้
The Baker & The Bottleman ร้านในเครือทีมงาน Roganic หลังเปิดมากว่า 4 ปี เตรียมย้ายออกจากถนน Lee Tung Street ย่านหว่านไจ๋ คาดว่าจะเปิดใหม่อีกครั้งที่ถนน Leighton Road ย่านคอสเวย์เบย์ ช่วงกลางถึงปลายเดือนพฤศจิกายน โดยจะปิดร้านชั่วคราวตั้งแต่ต้นเดือนตุลาคม
ร้านอาหารญี่ปุ่นในจิมซาจุ่ยแปลงร่างเป็นบาร์ยามค่ำคืน Kosa Law ใช้ค็อกเทลแอลกอฮอล์ต่ำพาผู้ใหญ่กลับไปเป็นเด็กอีกครั้ง
บาร์เทนเดอร์ Kosa Law เปิดบาร์สุดสัปดาห์แบบจำกัดเวลาชื่อ Kidult ภายใน Grandmama Cafe ย่านจิมซาจุ่ย ด้วยสัญลักษณ์แห่งความคิดถึงยุคมิลเลนเนียมและค็อกเทลแอลกอฮอล์ต่ำ ให้ลูกค้าได้แสร้งย้อนกลับไปสู่วัยเด็กสักคืนหนึ่ง
จากการกลับมาของ Tiffany Lo สู่ร้านอาหารจีนฝีมือเชฟดังสองร้านในเซ็นทรัล ฮ่องกงมีร้านใหม่เปิดตัวถึง 9 ร้านในเดือนกันยายน
เชฟ Tiffany Lo ผู้ผ่านการฝึกฝนแบบฝรั่งเศส หลังปิดร้านไปครึ่งปีก็กลับมาในบทบาทที่ปรึกษา เดือนเดียวกันนี้ยังมีร้านอาหารจีนร่วมสมัยเปิดใหม่ในย่านเซ็นทรัลและอัพเปอร์เซ็นทรัล นำทัพโดยเชฟรุ่นใหม่ที่มากด้วยฝีมือ รวมรายชื่อร้านใหม่ในฮ่องกงประจำเดือนกันยายนไว้ให้ครบในที่เดียว
ฮ่องกงจับมือญี่ปุ่น 8 โรงเบียร์ FLOCKFEST 2026 บุก PMQ เซ็นทรัล กันยายนนี้
เทศกาลคราฟต์เบียร์และดนตรี FLOCKFEST จัดโดย Black Kite Brewery จะจัดขึ้นระหว่างวันที่ 11-13 กันยายน 2026 ที่ PMQ เซ็นทรัล รวมพลัง 8 โรงเบียร์จากฮ่องกงและญี่ปุ่น เสิร์ฟเบียร์กว่า 50 ชนิด พร้อมเบียร์คอลแลปข้ามพรมแดน 8 รายการ เข้าฟรี
เทศกาลอาหารสเปนกลับมาฮ่องกงอีกครั้ง: จากดินเนอร์แทงโก้ 1,378 เหรียญสำหรับ 2 คน สู่ผ้าพันคอฟุตบอลโลกฟรี งานปาร์ตี้สองสัปดาห์เต็ม
Eat Spain Drink Spain 2026 บุกฮ่องกงระหว่างวันที่ 10-24 กันยายน โดยร้านอาหาร บาร์ และร้านค้ากว่า 40 แห่งจัดเมนูพิเศษ ส่วนลดไวน์ และกิจกรรมต่างๆ ครอบคลุมตั้งแต่ร้านหรูระดับไฟน์ไดนิ่งไปจนถึงการจับจ่ายซื้อของในชีวิตประจำวัน
ร้านใหม่ใจกลาง Central YuSang: ยกวัฒนธรรมกับแกล้มเหล้าสไตล์เกาหลีมาไว้ที่ LANDMARK PRINCE'S
YuSang ตั้งชื่อตามเกมดื่มสุราดั้งเดิมของเกาหลี "ลอยจอกกลางลำธาร" (流觴曲水) ชูจุดขายเรื่องการจับคู่ anju (กับแกล้ม) และ sool (เหล้า) เมนูเด่นที่ต้องลอง ได้แก่ มักกอลลีน้ำผึ้งหอม เบอร์ราต้าใบงา และ galbi-jjim
10 ร้าน Fish & Chips ในฮ่องกง สเปกตรัมปลาตั้งแต่ปลาคอดนิวซีแลนด์ถึงปลาม้าหยูไซกง
จากเซ็นทรัลถึงเจียงจุนโอ่ อาณาจักร Fish & Chips สไตล์อังกฤษของฮ่องกงครอบคลุมตั้งแต่ปลาเก๋าราคาแพงไปจนถึงปลาม้าหยูท้องถิ่น ราคาตั้งแต่ HKD48 สำหรับเฟรนช์ฟรายส์หนึ่งชุด ไปจนถึง HKD320 สำหรับเซ็ตปลาเก๋า 10 ร้านนี้ต่างตีความอาหารประจำชาติของอังกฤษจานนี้ในแบบของตัวเอง
The Guardian ตะโกนมา 13 ปีให้เลิกเมนู small plates แต่คนเอเชียงงว่ามันมีปัญหาอะไร
สื่อลอนดอนด่ากันมาตั้งแต่ปี 2013 ถึงปี 2025 ว่าเมนู small plates เป็น "การกดขี่" ที่ควรถูกแบน แต่ติ่มซำ บันชัน mezze ที่เป็น "จานเล็ก" พวกนี้ ชาวเอเชียกินกันมาหลายร้อยปีแล้ว ไม่เคยมีใครร้องขอความช่วยเหลือเลย
คู่มือบาร์จิมซาจุ่ย: จากบาร์ลับสุดหรูของเดอะเพนนินซูล่า สู่ผับสตรีทสไตล์เก่าแก่
จากบาร์สีเข้มของโรงแรมเดอะเพนนินซูล่าที่มีประวัติศาสตร์กว่าร้อยปี ไปจนถึง Ned Kelly's Last Stand ผับริมถนนแถวจอร์แดนที่เปิดมาห้าสิบปี ชีวิตยามค่ำคืนของจิมซาจุ่ยแบ่งออกเป็นสองบุคลิก คือวิวท่าเรือวิกตอเรียแบบแนวตั้ง กับบรรยากาศผับริมถนนแบบแนวนอน
9 ร้านกาแฟในคอสเวย์เบย์: จากร้านดริปกาแฟมือโปรถึงคาเฟ่บาร์สุดชิคสำหรับเช็กอิน ครบจบในที่เดียว
จาก Artista Perfetto ที่เริ่มต้นในไทเปเมื่อปี 2012 ไปจนถึง The Berlin Service ร้านใหม่สไตล์เกาหลี เก้าร้านกาแฟในคอสเวย์เบย์นี้ครอบคลุมทั้งสายดริปกาแฟจริงจังและสายดีไซน์สวยเช็กอิน พร้อมข้อมูลเมนูซิงเกิลออริจิน ราคา และที่อยู่
Ask for Alonzo เปิดตัวเซ็ตเมนูพิเศษ "Taste of Sicily" ชูมะนาวอิตาลีและมะเขือม่วงสไตล์เนเปิลส์
Ask for Alonzo ทั้ง 6 สาขาในฮ่องกงเปิดตัวเซ็ตเมนู 3 คอร์ส "Taste of Sicily" ราคา 358 ดอลลาร์ฮ่องกง จำหน่ายถึงวันที่ 15 พฤศจิกายน ชูเมนูเด่นอย่างปลาเยลโลว์เทลครูโดและ rigatoni alla norma สูตรคลาสสิก
Hibiki 12 ปี กลับมาอีกครั้งหลังห่างหาย 11 ปี ตัดถังบ่มบ๊วยทิ้ง เปลี่ยนมาใช้ถังไม้โอ๊คมิซึนาระญี่ปุ่น
วิสกี้ผสมชื่อดัง Hibiki (響) จาก Suntory รุ่นอายุ 12 ปี ที่เคยยุติการผลิตในปี 2015 บัดนี้กลับมาอีกครั้งในรูปแบบจำหน่ายเฉพาะร้านค้าปลอดภาษีทั่วโลก สูตรใหม่ตัดถังบ่มบ๊วยออกและเปลี่ยนมาใช้ถังไม้โอ๊คมิซึนาระแทน ราคาแนะนำ 188 ดอลลาร์สหรัฐ ได้คะแนนรีวิว 92 คะแนนจาก Robb Report
แผนที่คว้าดาวโตเกียว: จากราเมงหนึ่งชามถึงอาหารเจสไตล์พระสงฆ์ เปิดรสชาติสวนทางของร้านมิชลิน 10 แห่ง
ตั้งแต่ร้านไคเซกิเก่าแก่ที่คว้าหนึ่งดาวติดต่อกัน 8 ปี, โชจินเรียวริที่พัฒนามาจากอาหารพระสงฆ์ ไปจนถึงร้านราเมงที่หาได้ยากที่มีดาวและร้านอาหารฝรั่งเศสชั้น 45 ร้านอาหารในโตเกียวทั้ง 10 แห่งนี้สะท้อนให้เห็นความหลากหลายของดาวมิชลิน และทุกร้านสามารถจองออนไลน์ผ่านระบบภาษาจีนได้
เผือกน้ำเสิร์ฟคู่มายองเนสใน tasting menu เชฟวัย 28 ปีเปิดร้าน mirei未麗 ที่ต้าเต้าเฉิง
Kenta Iizuka เชฟหนุ่มที่เคยฝากฝีมือในครัวมิชลิน 2 ดาวที่โตเกียว มาเปิดร้านอาหารส่วนตัวครั้งแรกในไต้หวัน mirei未麗 นำรสชาติไต้หวันแบบบ้านๆ อย่างเผือกน้ำ บะหมี่เย็นซอสงา มาแยกส่วนแล้วประกอบใหม่ ปักหลักที่ต้าเต้าเฉิง ราคาคอร์สละ NT$3,680
แบรนด์ชานมไทย Karun Thai Tea เตรียมบุกฮ่องกงตุลาคมนี้ เปิดสาขาต่างประเทศแห่งแรกที่ AIRSIDE เกาลูนซิตี้ เลือกทำเลไคตั๊ก
Karun Thai Tea แบรนด์ที่เริ่มต้นจากกรุงเทพฯ จะเปิดสาขาต่างประเทศแห่งแรกที่ AIRSIDE ไคตั๊กในเดือนตุลาคมนี้ ตรงกับวาระครบรอบ 7 ปีของแบรนด์พอดี ชูจุดเด่นชานมไทยแบบชงมือที่ปรับระดับความหวานได้ตามใจ
ร้านใหม่ในปารีส Mannie: เบอร์เกอร์บีทรูทไม่แสร้งเป็นเนื้อ ใช้เทคนิคพืชเป็นพระเอก
Mannie ร้านเบอร์เกอร์สตรีทฟู้ดในปารีสที่เปิดตัวเมื่อเดือนสิงหาคม 2024 ไม่ใช้เนื้อสัตว์ ปลา หรือเนื้อเทียมจากถั่วเหลือง แต่ใช้บีทรูท ถั่วต่างๆ และเห็ดมารวมกันเป็นเบอร์เกอร์ซิกเนเจอร์ Double Cheese ราคา 12.90 ยูโร ชูจุดขายการนำเทคนิคการปรุงเนื้อสัตว์มาใช้กับผัก
คู่มือกินฮ่องกง Kai Tak ย่านฮอตใหม่: 13 ร้านต้องกินก่อน-หลังดูบอลดูคอนเสิร์ต
หลังจาก AIRSIDE, The Twins, Cullinan Sky Mall และ Kai Tak Sports Park เปิดตัวต่อเนื่องกัน ย่าน Kai Tak ก็กลายเป็นแหล่งรวมร้านอาหารใหม่ยกแผง ตั้งแต่บิสโทรฝรั่งเศสไปจนถึงบาร์ซูชิแบบยืนกิน ทุกร้านพร้อมรองรับมื้ออาหารก่อนและหลังชมกีฬาหรือคอนเสิร์ต
เปิดสาขา 2 ที่ถนนเจียซาน Lai Lai Lai ชูซอสเป็นซิกเนเจอร์: เมนูหนึ่งตั้งชื่อตามวันที่สูตรซอสถือกำเนิด
ร้านอาหารไทย Lai Lai Lai เปิดสาขาที่สองที่ถนนเจียซาน เซี่ยงไฮ้ เชฟกัวลี่นำเสนอซี่โครงหมูไทยที่หมักด้วยเครื่องเทศ 24 ชนิด และหอยลายผัดกะปิปลาเค็มกุ้งสด แม้แต่วันที่สูตรซอสถือกำเนิดยังถูกนำมาตั้งเป็นชื่อเมนู
แผนที่ไอศกรีมเซี่ยงไฮ้: ยาจีน เต้าฮวย และบะหมี่คลุกน้ำมันหอมต้นหอม ก็กลายเป็นเจลาโต้อิตาเลียนได้
ถนนอูหลู่มู่ฉีจงลู่ถูกขนานนามว่าเป็น "ถนนไอศกรีม" ของเซี่ยงไฮ้ไปแล้ว แต่สิ่งที่น่าสนใจจริงๆ ไม่ใช่จำนวนร้านที่เยอะ แต่คือร้าน Zhong Yao Tang ที่ใส่ยาจีนลงไปปรุงรส, Making Gelato ที่ทำเต้าฮวยให้กลายเป็นไอศกรีม, และ Dal Cuore ที่กล้าเสิร์ฟรสบะหมี่คลุกน้ำมันหอมต้นหอม
คู่มือเสี่ยวหลงเปาเซี่ยงไฮ้: ไส้ปูมันปู เปลือกบาง แผงลอยยามดึก สามสไตล์การกินที่ต่างมีสาวก
จากเสี่ยวหลงไส้ปูมันปูบนถนนหนานจิงตงลู่ ไปจนถึงถังเปามั่นมั่นราคาเพียง 13 หยวนต่อเข่งยามดึก เซี่ยงไฮ้ได้แยกขนมชนิดเดียวกันออกเป็นวิธีกินที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง คู่มือนี้รวบรวมร้านเก่าแก่อย่างไหลไหล เจียเจีย ฟู่ชุน พร้อมทั้งลิสต์ตัวเลือกร้านเชนอย่างติ่นไท้ฟงและเล่อซินหวางเฉา