TIDEZINE CATEGORY
อาหาร
ตัวเลือกที่ไว้ใจได้สำหรับยากิโทริยามดึก: Sake Ichi บนถนนต้ากู่ เซี่ยงไฮ้ เปิดถึงตีหนึ่ง
Sake Ichi เปิดตัวในปี 2019 เป็นร้านอาหารแห่งแรกของกลุ่ม Sake-X ชูจุดเด่นด้วยยากิโทริไก่ Akikawa ย่างด้วยถ่านบินโชทัน เมนูเด่นในร้านคือซีรีส์เมนไท่โกะและไม้เสียบต้นหอมคอนฟีเนื้อวากิว สามารถทานได้ถึงตีหนึ่ง
เซี่ยงไฮ้ พอร์ตแมน ริทซ์-คาร์ลตัน เปิดลานดาดฟ้า Terrace 8 กลับมาอีกครั้ง พร้อมเพิ่มมินิกอล์ฟบนสนามหญ้า
ร้านอาหารลานดาดฟ้าชั้น 8 Terrace 8 ของโรงแรม The Portman Ritz-Carlton, Shanghai ย่านจิงอัน กลับมาเปิดให้บริการอีกครั้งในซีซั่นนี้ พร้อมเพิ่มเลนมินิกอล์ฟบนสนามหญ้า เมนูบาร์บีคิว ของว่างสไตล์เมดิเตอร์เรเนียน และแพ็กเกจดื่มไม่อั้น 2 ชั่วโมงเริ่มต้น 129 หยวน มาพร้อมกัน
บรันช์ซาวโดว์ที่สวนฟู่ซิงเซี่ยงไฮ้: การปะทะกันระหว่างฝรั่งเศส-ญี่ปุ่นในโทสต์ฟัวกราส์และเบอร์เกอร์ปลาแองเกลอร์ฟิชทอด
Fuxing Project ในสวนฟู่ซิงเปิดตัวเมนูบรันช์ซาวโดว์ใหม่ ใช้ขนมปังซาวโดว์ทำเองเป็นฐาน เสิร์ฟเมนูฟิวชั่นฝรั่งเศส-ญี่ปุ่นอย่างโทสต์ฟัวกราส์ทรัฟเฟิลและเบอร์เกอร์ปลาแองเกลอร์ฟิชทอด ให้บริการทุกวันตั้งแต่ 11 โมงเช้าถึงบ่าย 4 โมง
เซี่ยงไฮ้เบอร์เกอร์มันธ์ (Shanghai Burger Month) ก้าวสู่ปีที่ 5: 15 ร้านอาหารเสิร์ฟเบอร์เกอร์เบคอนซอสถั่วลิสงและเบอร์เกอร์ปูนิ่มหมึกดำ
เทศกาล Shanghai Burger Month ครั้งที่ 5 จัดขึ้นระหว่างวันที่ 1-31 พฤษภาคม โดยมี 15 ร้านอาหารร่วมเปิดตัวเบอร์เกอร์รุ่นลิมิเต็ดเฉพาะเดือนนี้ สะสมตราปั๊มพาสปอร์ตครบ 6 ดวงลุ้นรับคูปองอาหารมูลค่ารวมกว่า 20,000 หยวน พร้อมพันธมิตรอย่าง Cheese From The USA และ Vedett White ร่วมเสริมทัพ
ในตรอกซอกซอยเขตสวี้ยฮุ่ยของเซี่ยงไฮ้ ออยเจี้ยนถูกรื้อและประกอบใหม่ด้วยเทคนิคแบบตะวันตก
Verdant ซ่อนตัวอยู่ในตรอกถนนอู่ซิงเขตสวี้ยฮุ่ย เซี่ยงไฮ้ กลางวันเป็นคาเฟ่บรันช์ กลางคืนแปลงร่างเป็นบาร์ฟิวชั่นสไตล์ไต้หวัน เชฟ Dante ใช้เทคนิคโมเลกูลาร์แกสโตรโนมีมาทำออยเจี้ยน เต้าหู้ไข่เค็มไข่เยี่ยวม้าใหม่ ในขณะที่บางจานก็ยังไม่ประสบความสำเร็จนัก
Hikiniku To Come ข้าวหน้าแฮมเบิร์กจากโตเกียวบุกเซี่ยงไฮ้ กระแสคิวยาวซาลง ฉันยังคงโหวตให้คู่แข่งท้องถิ่น
Hikiniku To Come ที่มีต้นกำเนิดจากโตเกียว เปิดสาขาที่ห้าง FUFU บนถนน Donghu เซี่ยงไฮ้ ตั้งแต่เดือนมกราคมปีนี้ ใช้เนื้อวัวออสเตรเลียส่วนไหล่ย่างสดใหม่ตามออร์เดอร์ ตอนเปิดสาขาใหม่ๆ มีคิวยาวเหยียด แต่ตอนนี้กระแสซาลงแล้ว หลังลองชิมจริงพบว่าคู่แข่ง Rourou Damai อาจคุ้มค่ากับการรอคิวมากกว่า
ร้านบาร์บีคิวเปิดแบรนด์ย่อยสำหรับซื้อกลับบ้าน Smokin' Bowl เก็บฝีมือไว้ในหนึ่ง Torta
Smokin' Hog เปิดแบรนด์ย่อยฟาสต์ฟู้ด Smokin' Bowl บนถนน Wuding ย่านจิ้งอัน ตัดสินใจไม่มี brisket และ ribs หันไปเน้น bowl, torta และ taco แทน โดยสองเมนู Torta ของเชฟ Nacho คือความทะเยอทะยานที่แท้จริง
ซอย Shaanxi Nan Lu ยามดึกกับโอเด้งสไตล์ญี่ปุ่น: Sake Ichi Oden จำลองบรรยากาศตรอกโตเกียวด้วยไฮบอลราคา 30 หยวน
Sake Ichi Oden ตั้งอยู่บนถนน Shaanxi Nan Lu ในเซี่ยงไฮ้ ชูจุดเด่นเรื่องโอเด้งน้ำซุปไก่ ราเมง และสึเคเมง ไฮบอลเริ่มต้นเพียง 30 หยวน เปิดยันเที่ยงคืน อยู่ติดกับย่านบาร์ถนน Julu Lu
เชฟตะวันตก Ling ผันตัวทำอาหารจีน: Pepper Tree ใช้เทคนิคตะวันตกปรุงรสจีนใหม่
ร้านอาหารจีนสไตล์ใหม่ Pepper Tree ในเซี่ยงไฮ้ ฝีมือเชฟ Ling ผู้เคยคุมร้านสเต็ก StoneSal และคอนเซ็ปต์ไพรเวทไดนิ่ง HIK9 คราวนี้เขานำประสบการณ์อาหารตะวันตกกว่า 10 ปีมาใช้กับเครื่องเทศจีนและอาหารหมักดองรมควัน
โอยามะ ทาเคโอะ ปิดร้านมาหลายปีแล้ว แต่ลูกศิษย์ของเขากลับครองครึ่งวงการ Omakase เซี่ยงไฮ้
เริ่มต้นจาก Sushi Oyama ที่เปิดในปี 2010 และปิดตัวในปี 2018 เชฟของร้าน omakase ยอดนิยมหลายแห่งในเซี่ยงไฮ้ล้วนมาจากสำนักเดียวกัน รวบรวมประวัติเชฟ เมนูเด็ด และราคาของ 8 ร้านที่ไปกันบ่อย
McDonald's เกาหลีอัปเดต Happy Snack: เบอร์เกอร์บูลโกกิเข้าร่วมโปรครั้งแรก กาแฟดริปเย็นลดเหลือ 1,000 วอน
McDonald's เกาหลีอัปเดตแพลตฟอร์มโปรโมชั่นของว่างยอดฮิต Happy Snack ตั้งแต่วันที่ 20 เป็นต้นไป กาแฟดริปเย็นทั้งสองไซซ์ปรับราคาลง พร้อมเมนูราคาเต็มอย่างเบอร์เกอร์บูลโกกิที่เข้าร่วมโปรโมชั่นเป็นครั้งแรก
Ask for Alonzo เปิดตัวเมนูพิเศษซิซิลี ชูจานเด็ด rigatoni alla norma
ร้านอาหารอิตาเลียนในฮ่องกง Ask for Alonzo เปิดตัวเมนูพิเศษ Taste of Sicily สามคอร์ส ให้บริการตั้งแต่วันนี้ถึง 15 พฤศจิกายน ราคาท่านละ 358 ดอลลาร์ฮ่องกง ตั้งแต่ปลาหางเหลือง crudo ไปจนถึงพาสต้ามะเขือยาวมะเขือเทศ พาคุณสัมผัสรสชาติแบบชายฝั่งตะวันออกของซิซิลี
แบรนด์บาร์บีคิวเกาหลี Hanam Dwaejijip ปักธงที่เวียงจันทน์ ลาว เปิดสาขาต่างประเทศแห่งที่ 25
เครือร้านบาร์บีคิวเกาหลี Hanam Dwaejijip (하남돼지집) เปิดสาขาต่างประเทศแห่งที่ 25 ที่ Kok Kok Mega Mall ในนครหลวงเวียงจันทน์ ประเทศลาว ผ่านข้อตกลงมาสเตอร์แฟรนไชส์ที่ลงนามร่วมกับกลุ่ม Kolao เพื่อบุกตลาดลาว กัมพูชา และเมียนมา
แผนที่กินคอสเวย์เบย์: จากร้านปิ้งย่างในชั้นใต้ดินสู่ร้านมิชลิน 1 ดาว 19 ร้านลับที่ซ่อนอยู่สุดบันได
ตั้งแต่ร้านเทปปันยากิบนชั้น 9 ของอาคารสำนักงาน ไปจนถึงร้านอาหารอินโดนีเซียในชั้นใต้ดิน ของอร่อยในคอสเวย์เบย์แทบทั้งหมดไม่ได้อยู่ที่ร้านหน้าถนนเลย ลิสต์นี้รวบรวม 19 ร้านที่ซ่อนตัวอยู่ในตรอกซอกซอยและตามชั้นต่างๆ ของอาคาร ครอบคลุมทั้งร้านมิชลิน 1 ดาว ร้านอาหารตะวันตกสไตล์ซีอิ๊วเก่าแก่ และอาหารนานาชาติ
Joeman อยากกินก๋วยเตี๋ยวเนื้อกลางดึกจนกลายเป็นกระแสฮือฮา! รวม 7 ร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อไต้หวันที่ต้องลอง ตั้งแต่มิชลินยันร้านดึกถึงตี 4 เก็บไว้ในลิสต์ได้เลย
ช่วงนี้อาหารที่กำลังเป็นกระแสฮอตที่สุดในไต้หวัน อาจไม่ใช่ร้านเปิดใหม่หรือของหวานที่ต้องต่อแถว แต่กลับเป็น "ก๋วยเตี๋ยวเนื้อที่จู่ๆ ก็อยากกินตอนกลางดึก" แทน
Hu Jen Tang ฉลอง 10 ปี รีเมค "กล่องของขวัญเสือกลม" เค้กมันเทศ 3 แบบเปิดพรีออเดอร์พร้อมกันช่วงกลางเดือน 8
แบรนด์ขนมมันเทศจากยฺนหลิน Hu Jen Tang ฉลองครบรอบ 10 ปีการก่อตั้ง นำขนมไข่แดงสไตล์ดั้งเดิมยุคเริ่มต้นมารีเมคเป็น "กล่องของขวัญเสือกลมรุ่นคลาสสิก" พร้อมเปิดพรีออเดอร์บนเว็บไซต์ทางการควบคู่กับกล่องของขวัญออกแบบพิเศษอีก 2 แบบคือ "หูอิงเยว่" และ "หูหมิงเยว่" ราคาเริ่มต้น 638 บาท
จาก "ศาลาทองคำ" ของ OMA ถึงพระราชวังโมร็อกโกจำลอง: Foodie จัดอันดับ 12 คาเฟ่สุดชิคที่ถ่ายรูปสวยที่สุดในฮ่องกง
ตั้งแต่จิมซาจุ่ยถึงเหมยวอ คาเฟ่ฮ่องกง 12 แห่งดึงสายตาด้วยงานออกแบบพื้นที่มากกว่าลาเต้อาร์ต ตั้งแต่พาวิลเลียนทรงลูกบาศก์ของ OMA ถึงร้านเรือธงสไตล์พระราชวังโมร็อกโก
แผนที่ 10 ร้านของหวานฮ่องกง: ความยึดมั่นของร้านเก่าแก่ กับความหวานที่แยกทางกันของสายผลไม้แนวใหม่
จากแถวยาวเหยียดหน้าร้าน C Dessert ในหว่านไจ๋ ถึงชาอัลมอนด์ของร้าน Green Woods Dessert ในเซิ่นสุ่ยโป๋ว รายชื่อนี้รวบรวม 10 ร้านของหวานในฮ่องกง ดูว่าป้ายเก่าแก่แบบดั้งเดิมและของหวานผลไม้สไตล์โมเดิร์นต่างยึดมั่นในอะไรกันบ้าง
ถึงเวลาเปลี่ยนน้ำมันทอดปลาแล้ว: Dune Brothers ใช้ไขมันวัวทอด "ปลาที่ไม่ค่อยถูกใช้" สูตรใหม่สไตล์อเมริกัน
Dune Brothers ในเมืองพรอวิเดนซ์ รัฐโรดไอแลนด์ สหรัฐอเมริกา ใช้ไขมันวัวบริสุทธิ์ 100% ทอดปลาฉลาม ปลากระเบน และปลาชนิดอื่นๆ ที่ไม่ค่อยถูกนำมาใช้ พร้อมโรยเศษมันฝรั่งทอดเพิ่มสัมผัสกรอบ สร้างสรรค์เมนูฟิชแอนด์ชิปส์แบบดั้งเดิมด้วยเทคนิคพิเศษสามอย่าง
ร้านมาเดอลีนสไตล์ฝรั่งเศส MADÉ เปิดสาขาย่าน Central รสทาร์ตไข่-งาดำ ปรับให้ถูกปากคนท้องถิ่น
ร้านมาเดอลีนสัญชาติฝรั่งเศส MADÉ เปิดตัวที่ถนน Lyndhurst Terrace ย่าน Central ชูจุดขายเนยและแป้งฝรั่งเศส ผลิตทีละล็อตเล็ก มี 6 รสชาติ รวมถึงรสทาร์ตไข่และงาดำ ช่วง soft opening ยิ่งซื้อมากยิ่งได้แถมเยอะ
เหล้ากลิ่นยางสนกรีกขวดเดียวกัน Testing Room ปรุงให้เหมือนน้ำหอม ส่วน public house สาธารณะชงคู่ชาไต้หวัน
Skinos เหล้าดีกรีสูงจากยางสนเมสติกาแห่งเกาะคิออส ประเทศกรีซ จัดโปรเจกต์พิเศษครั้งแรกในไต้หวัน Testing Room ใช้ตรรกะโน้ตต้น-กลาง-ปลายแบบน้ำหอมมาแกะโครงสร้างค็อกเทล ส่วน The Public House นำชาอูหลงแดง แตงโม และองุ่นเคียวโฮมาผสมผสานในแก้ว จำกัดเวลาดื่มถึงปลายเดือนสิงหาคมนี้เท่านั้น
ไม่พึ่งกลเม็ดแต่ยืนหยัดสิบปี: Sakal Phoeung เปลี่ยนครัว Le Corto ให้เป็นแหล่งบ่มเพาะเชฟไซ่ง่อน
จากโรงแรม Sofitel สู่การเปิดร้านของตัวเอง เชฟ Sakal Phoeung ใช้เวลาสิบปีพิสูจน์ว่าความยั่งยืนของร้านอาหารไม่ได้มาจากการรีแบรนด์คอนเซ็ปต์ใหม่ แต่มาจากวินัยและการบ่มเพาะคน
ทาร์ตชาจินเซวียนคว้าแชมป์ Saint-Honoré: เชฟไต้หวันของ Ladurée ผงาดแชมป์โลก พร้อมวางขายที่ร้านเรือธงปารีสเดือนกันยายน
ในการแข่งขัน Global Pastry Chef Convention ครั้งที่ 6 ของ Ladurée เชฟขนมหวานชาวไต้หวัน Ann Li คว้าแชมป์ด้วยผลงานรีเมค Saint-Honoré ที่ใช้ชาจินเซวียน โดยผลงานชิ้นนี้จะวางขายแบบลิมิเต็ดพร้อมกันทั้งที่ร้านชองป์เซลิเซ่ในปารีสและสาขาไต้หวันในเดือนกันยายนนี้
หลังจากปวดท้องครั้งหนึ่ง นางาโอะ โทโมโกะ เริ่มค้นหา "เครื่องดื่มรสอ่อน" สำหรับหน้าร้อน
นักทำอาหาร นางาโอะ โทโมโกะ พูดถึงบทเรียนจากการดื่มน้ำเชื่อมบ๊วยชิโสะเย็นแล้วปวดท้องในตอนที่ 7 ของ "《今日も台所》" ว่ามันทำให้เธอหันมาหาเครื่องดื่มฤดูร้อนที่อุณหภูมิห้องและรสอ่อนได้อย่างไร พร้อมแชร์นิสัยในครัวที่เปลี่ยนตะเกียบใช้แล้วทิ้งให้กลายเป็นแท่งคน