หากเผื่อมื้อกลางวันวันอาทิตย์ไว้3ชั่วโมง Nichiyōbi BrunchของZuma Bangkokคือแพ็กเกจอาหารแบบเสียค่าใช้จ่ายที่ผสมบริการที่โต๊ะกับการเดินรับอาหารตามสเตชั่น ทุกวันอาทิตย์12.00–15.00น.ผู้รับประทานเดินสำรวจ5สเตชั่นอาหารและเครื่องดื่ม แล้วกลับมาที่โต๊ะเพื่อกินอาหารเรียกน้ำย่อยและเมนคอร์สที่เลือกได้ นี่ไม่ใช่ชุดกลางวันที่มีทุกวัน และไม่จำเป็นต้องดื่มแชมเปญ แพ็กเกจZenแบบไม่มีแอลกอฮอล์ก็รวมอาหาร เหมาะกับคนที่อยากให้ความสำคัญกับอาหารและการพบปะ
อาหารเรียกน้ำย่อยที่เสิร์ฟถึงโต๊ะและการจัดจานแบ่งกันกินทำงานร่วมกับสเตชั่น ให้มื้อสลับระหว่างโต๊ะกับเคาน์เตอร์ 5สเตชั่นอาหารและเครื่องดื่ม สลับกับบริการที่โต๊ะ 5สเตชั่นประกอบด้วยอาหารญี่ปุ่นจานเล็ก อาหารเย็น โรบาตะย่าง ของหวาน และน้ำผลไม้สกัดเย็น ไม่ใช่เคาน์เตอร์อาหารร้อนทั้งหมด เมนูจานเล็กมีทาโกยากิและโอโคโนมิยากิ อาหารเย็นมีซูชิ ซาชิมิ และเต้าหู้ ส่วนโรบาตะมีไก่เสียบไม้ ปีกไก่ และผักย่าง ช่วงหลังของมื้อมีไทยากิกับไอศกรีม วาฟเฟิลเสียบไม้ และน้ำพุช็อกโกแลต การจัดแบบนี้เปิดให้เพื่อนร่วมโต๊ะเลือกเส้นทางรับอาหารของตนเอง ไม่ต้องลุกพร้อมกันทั้งโต๊ะ
นิกิริเรียงสลับปลาสีส้มกับสีอ่อน ภาพใกล้เผยผิวปลาและรายละเอียดเมล็ดข้าว ในภาพอาหาร ถาดไม้ต่างระดับแบ่งชั้นวางซูชิ ขณะที่ตู้กระจกและเคาน์เตอร์น้ำแข็งด้านหลังยังเผยพื้นที่ทำงานกับปลา ถ้วยเล็กกับถ้วยกระดาษทรงเรือแบ่งอาหารอีกหลายอย่างเป็นส่วนบุคคล เมื่อเทียบกับเคาน์เตอร์ยาวเส้นเดียวที่วางแต่จานใหญ่ ภาชนะและความสูงต่างกันช่วยให้แยกเนื้อหาของแต่ละสเตชั่นได้ง่ายขึ้น ไม้ไผ่ที่เสียบข้าวโพดย่าง ถ้วยกระดาษของเกี๊ยวซ่า และถาดยาวของนิกิริ ทำให้แนวคิดตลาดไม่ได้อยู่แค่ชื่อ แต่ปรากฏผ่านท่าทางหยิบและสเกลการจัดวาง
เคาน์เตอร์ซูชิใช้ถาดไม้ต่างระดับแบ่งชั้นรับอาหาร เชื่อมกับเคาน์เตอร์น้ำแข็งด้านหลัง ผักย่างเป็นส่วนหนึ่งของเคาน์เตอร์ ข้าวโพดหั่นท่อนเสียบไม้ไผ่เพื่อหยิบเป็นส่วนได้สะดวก 4แพ็กเกจเริ่ม2,480บาท ยังมีค่าอะไรเพิ่ม ความต่างหลักของ4แพ็กเกจอยู่ที่เครื่องดื่ม Zenราคา2,480บาทต่อคน รวมม็อกเทล น้ำอัดลม และน้ำผลไม้สกัดเย็น Rakuราคา3,480บาทเพิ่มProsecco ไวน์ เบียร์ และมะม่วงเบลลินี Kodōราคา4,280บาทมีแชมเปญDrappier Brut NVและสาเก ส่วนKankiราคา4,980บาทเปลี่ยนแชมเปญเป็นBollinger Brut NVและรวมสาเกกับเครื่องดื่มอื่นด้วย เมนูระบุว่าราคาต้องบวกค่าบริการ10%และภาษีรัฐบาล7% จึงไม่ควรถือราคาหน้าเมนูเป็นยอดชำระสุดท้าย
อาหารก็มีขอบเขตของค่าเพิ่มเช่นกัน แต่ละคนเลือกเมนคอร์สที่เสิร์ฟถึงโต๊ะได้1จาน ตัวเลือกพื้นฐานมีสันในเนื้อรสเผ็ดและคอปลาฮามาจิย่างเกลือ เป็นต้น แบล็กค็อดมิโสะเพิ่ม650บาท ล็อบสเตอร์เพิ่ม850บาท และวากิวญี่ปุ่นA5เพิ่ม1,000บาท อาหารเรียกน้ำย่อยที่โต๊ะมีหอยนางรม แต่การสั่งหอยเพิ่มคิด60บาทต่อตัว จึงไม่ควรอ่านคำว่าเติมอาหารเรียกน้ำย่อยได้ว่าเป็นทุกอย่างไม่จำกัด คนอยากเลือกเมนคอร์สราคาสูงควรเทียบค่าอัปเกรดไปพร้อมกับระดับเครื่องดื่ม
อาหารจานเล็กแบ่งในถ้วยกระดาษทรงเรือ เป็นหน่วยเสิร์ฟต่างจากเมนคอร์สรายบุคคลกับอาหารเรียกน้ำย่อยที่โต๊ะ พาเด็กและแต่งตัวอย่างไร เงื่อนไขก่อนจอง เด็กมีเงื่อนไขแยกต่างหาก แพ็กเกจอายุ4–10ปีราคา1,080บาท โดยสอบถามพนักงานเรื่องตัวเลือกเมนคอร์ส เด็ก0–3ปีกินอาหารจากเมนูฟรีได้ แต่จำกัดเด็ก1คนต่อผู้ใหญ่ที่ชำระเงิน1คนและไม่รวมเมนคอร์ส เงื่อนไขเหล่านี้ช่วยประเมินค่าอาหารครอบครัวได้ดีกว่าอ่านเพียง“เด็กเล็กฟรี” การแต่งกายsmart elegantของร้านก็มีผลต่อแผนทริป ผู้ชายใส่กางเกงขาสั้นทรงเทเลอร์คู่รองเท้าหุ้มส้นได้ แต่ไม่รับชุดชายหาด ชุดกีฬา และรองเท้าแตะคีบ
Zuma Bangkokอยู่ชั้นพื้นดินของThe St. Regis Hotel เลขที่159ถนนราชดำริ โทร+66 2 111 8999 ผู้วางแผนไปสามารถเริ่มจากเมนูบรันช์ทางการ เพื่อเลือกเครื่องดื่มและเมนคอร์ส แล้วใช้หน้าจองโต๊ะทางการ จัดที่นั่งวันอาทิตย์ เมนูปรับเปลี่ยนตามฤดูกาล รูปแบบ3ชั่วโมงเหมาะกับการให้มื้อกลางวันเป็นหนึ่งจุดหมายเต็มในทริป แทนการรีบแวะกินระหว่างช้อปปิ้ง
