Lifestyle Editor
Emerson Chou
A TIDEZINE editorial byline covering daily life, destinations, hospitality and new consumer culture.
Latest Stories
ทาร์ตชาจินเซวียนคว้าแชมป์ Saint-Honoré: เชฟไต้หวันของ Ladurée ผงาดแชมป์โลก พร้อมวางขายที่ร้านเรือธงปารีสเดือนกันยายน
ในการแข่งขัน Global Pastry Chef Convention ครั้งที่ 6 ของ Ladurée เชฟขนมหวานชาวไต้หวัน Ann Li คว้าแชมป์ด้วยผลงานรีเมค Saint-Honoré ที่ใช้ชาจินเซวียน โดยผลงานชิ้นนี้จะวางขายแบบลิมิเต็ดพร้อมกันทั้งที่ร้านชองป์เซลิเซ่ในปารีสและสาขาไต้หวันในเดือนกันยายนนี้
เติมน้ำแค่ไหนถึงจะพอดี? คิตาเดะ ชิเงโอะ สอนทำ Tortilla พองฟูด้วยแป้งข้าวโพดล้วนๆ
คิตาเดะ ชิเงโอะ ที่เปลี่ยนสายจาก DJ มาเปิดร้าน ไขความลับ Tortilla ของร้านที่มีวัตถุดิบเพียงสองอย่าง คือแป้งข้าวโพดกับน้ำ กุญแจสำคัญในการตัดสินว่าดีหรือไม่ ไม่ได้อยู่ที่สูตร แต่อยู่ที่ตอนทอดแล้วมันจะพองหรือเปล่า
แผนที่บะหมี่เย็นคลายร้อนแห่งเซี่ยงไฮ้: จะเลือกยังไงระหว่างบะหมี่เย็นฮัมฮึงสไตล์เกาหลี กับเลี่ยงผีสไตล์ส่านซี
บะหมี่เย็นถ้วยเดียวกัน แต่ที่ Koreatown หงเฉียว ร้านอาหารตงเป่ย และแผงเลี่ยงผีส่านซี ต่างก็มีสูตรของตัวเอง เรารวบรวม 7 ร้านมาให้ดูว่าเส้นแป้ง เส้นบัควีท และเส้นคลุกซอส ต่อสู้กันอย่างไรในหน้าร้อนของเซี่ยงไฮ้
เท็มปุระไทยจากบาร์ในนิชิอาซาบุ ใช้น้ำมันร้อนสลับเย็นทอดจนได้สัมผัสฟูเหมือนลูกโป่ง
จุนโกะ ฮาเซกาวะ เชฟจากร้าน "Bar Kwang" ย่านนิชิอาซาบุ โตเกียว ทำซัตสึมะอาเกะสไตล์ไทยสูตรเฉพาะร้าน ด้วยการใช้เนื้อปลาดุกแช่แข็งบดผสมกับเทคนิคเริ่มทอดด้วยไฟอ่อนแล้วปิดท้ายด้วยไฟแรง จนได้ความฟูพองที่ไม่เคยเห็นมาก่อน
เมนูฟรีดาที่ Tate Modern: เชฟใช้เวลา 10 วันตะลุยปารีสและเม็กซิโก กว่าจะกล้าลงมือ
Tate Modern จัดนิทรรศการใหญ่ Frida Kahlo เชฟ KOL Santiago Lastra ไม่ได้ทำเมนูของที่ระลึกทั่วไป แต่ยกให้เมนูนี้เป็นส่วนหนึ่งของนิทรรศการ ใช้อาหารทั้งเซ็ตเล่าเรื่องชีวิตของเธอใหม่
จากบะหมี่ข้างทาง 12 หยวน สู่บะหมี่ไข่ปูราคา 360 หยวน สองวิถีชีวิตของบะหมี่เซี่ยงไฮ้หนึ่งชาม
NOMFLUENCE รวบรวม 13 ชามบะหมี่ที่ต้องกินในเซี่ยงไฮ้ ตั้งแต่แผงผัดบะหมี่ยามดึกไปจนถึงบะหมี่ปูทองคำของเซี่ยเจียต้าย่วน ราคาต่างกันถึง 30 เท่า แต่คือความอยากกินของคนในเมืองเดียวกัน
นาฬิกาญี่ปุ่นเรือนแรกปี 1913 ที่ Seiko ตีความใหม่ด้วยสองคำตอบ: เคลือบอีนาเมลและเครื่องเขิน
Seiko เปิดตัวนาฬิกาสองรุ่นในซีรีส์ Presage Craftsmanship เพื่อคารวะ "Laurel" จากปี 1913 หนึ่งรุ่นใช้เคลือบอีนาเมลสีขาว อีกรุ่นใช้เครื่องเขินสีดำ ถ่ายทอดหน้าปัดเดียวกันในสองรูปแบบ เปิดให้พรีออเดอร์วันที่ 13 สิงหาคม
FISH BAR 250° เปิดตัวย่านตงชู ไทเป! VG พลิกโฉม "ปลาย่าง" ด้วยเตาถ่านและซอสผลไม้
ร้านปลาย่างสไตล์ตะวันตกเปิดใหม่ของกลุ่ม VG Food & Beverage ผสมผสานเตาถ่าน ผลไม้ และซอสสไตล์ตะวันตกเข้ากับเมนูปลา พร้อมทั้งดูแลคนที่ "มากินคนเดียว" ได้ดีเกินคาด
งานปาร์ตี้ที่นาฬิกาเยอะกว่าคน: Hodinkee Happy Hour ย้ายมาจัดที่ One Vanderbilt เป็นครั้งแรก
พระเอกตัวจริงของงานปาร์ตี้นี้ไม่ใช่อาหารหรือเครื่องดื่ม แต่เป็นสิ่งที่ทุกคนเลือกใส่ข้อมือมา ตั้งแต่ vintage Omega ไปจนถึง Tudor รุ่นร่วมมือกับ Nike งาน Happy Hour ธรรมดาๆ กลายเป็นทัวร์รสนิยมนาฬิกาของคนในวงการโดยไม่ได้ตั้งใจ
คราวนี้ Kaneko Hannosuke ไม่ได้ขายเทนด้ง! ร้านเทมปุระหน้าเคาน์เตอร์สาขาต่างประเทศแห่งแรก ปักหมุดย่านซินอี้
Kaneko Hannosuke ที่คนไต้หวันคุ้นเคยกันดีในเรื่องเทนด้ง คราวนี้ที่จะมาเปิดตัวคือไลน์สินค้าอีกแบบจากนิฮงบาชิ โตเกียว นั่นคือ "เท็มปุระเมชิ" กับที่นั่งเคาน์เตอร์ 20 ที่นั่ง ทอดสดหน้าเคาน์เตอร์ทั้งหมด ไฮไลต์อยู่ที่ข้าวคลุกอานาโกะ (ปลาไหลทะเล) ยาว 30 เซนติเมตร คู่กับไข่ลวกยางมะตูม
เชฟดังไทย Pam บุกออสเตรเลีย ยกร้าน Khao San Sek ทั้งดุ้นไปเปิดที่เพิร์ธ ส่วนซิดนีย์เริ่มต้นใหม่หมด
หลังปรับโฉมร้านและรื้อเมนูใหม่ทั้งหมด เชฟ Pichaya "Pam" Soontornyanakij แห่ง POTONG ประกาศบุกออสเตรเลียในปี 2027 โดยจะยกร้านซิกเนเจอร์ Khao San Sek ไปเปิดที่ Crown Perth Hotel ส่วนที่ซิดนีย์จะเปิดร้านคอนเซปต์ใหม่ในชื่อ Sek
สองร้านของเติ้งหัวตง: หนานซิงหยวนกินความหรูหรา, เติ้งจี้สือหยวนกินรสชาติเสฉวนแท้
จากเติ้งหัวตงที่เคยคุมครัวให้ Joël Robuchon สู่เติ้งหัวตงแห่งร้านหนานซิงหยวนระดับ Black Pearl Restaurant Guide จนมาถึงเติ้งจี้สือหยวนที่ราคาเฉลี่ยต่อหัวเพียง 200 หยวน—เชฟคนเดียวกัน สามระดับราคา แต่เล่าเรื่องรสชาติเสฉวนแท้เรื่องเดียวกัน
คาร์ลอสมีร้านของตัวเองสักที VICE Shanghai เปิดตัวที่ซูฮุ่ย
เชฟ Carlos Sotomayor ที่คลุกคลีอยู่ในวงการร้านอาหารเซี่ยงไฮ้มาหลายปี ครั้งนี้ไม่ใช่ป้ายชื่อร้านของคนอื่นอีกแล้ว VICE Shanghai ที่ตั้งอยู่เลขที่ 128 ถนนหย่งเจีย คือเวทีแรกที่เป็นของเขาเองอย่างแท้จริง
อีสเตอร์มาเร็วปีนี้ พอร์ตแมน ริทซ์-คาร์ลตัน ใช้ขาแกะย่างสไตล์บราซิลค้ำมื้อบรันช์ทั้งงาน
ปีนี้อีสเตอร์ตรงกับวันที่ 5 เมษายน ร้าน Portman's Restaurant ที่โรงแรมพอร์ตแมน ริทซ์-คาร์ลตัน เซี่ยงไฮ้ จัดขาแกะย่างสไตล์ churrasco แบบบราซิลและชุด carvery เต็มรูปแบบ พร้อมกิจกรรมปีเตอร์ แรบบิทและเกมโยนห่วงเอาใจเด็กๆ
เปิดบาร์เล็กสไตล์ฝรั่งเศส-ญี่ปุ่นใจกลางสวนสาธารณะฝูซิงเซี่ยงไฮ้ Fuxing Project แจกเซ็ตซีฟู้ดฟรีเมื่อจ่ายครบ 400 หยวน
Fuxing Project ร้านที่ตั้งอยู่ในย่านไนท์ไลฟ์แห่งสวนสาธารณะฝูซิงเซี่ยงไฮ้ เปิดตัวเมนูมื้อเย็นใหม่เกือบ 10 รายการ ตั้งแต่วันนี้เป็นต้นไป จ่ายครบ 400 หยวนแลกเซ็ตซีฟู้ดฟรีได้ทันที จำกัดวันละ 5 ที่ เฉพาะวันอาทิตย์ถึงวันพฤหัสบดี
กระเป๋าเดินทาง 3 ใบ ฝ้ายดิบ 440 ปอนด์: งานฝีมือครอบครัวจากอัฟกานิสถาน ถูกกักที่สนามบินดัลเลส
ครอบครัวหนึ่งอยากซื้อฝ้ายแบบดั้งเดิมมาทำเครื่องนอนเองที่บ้าน แต่กลับเจอเส้นแบ่งด้านความปลอดภัยทางชีวภาพที่ด่านศุลกากรสหรัฐฯ ฝ้ายดิบ 440 ปอนด์ที่ยังไม่ผ่านการแปรรูป พร้อมเมล็ดพันธุ์ในนั้น ถูกยึดทั้งหมด
Krispy Kreme จับมือ Pokémon ทำโดนัท 6 ตัวละครสุดฮิต ฉลองครบรอบ 30 ปีของแฟรนไชส์
Krispy Kreme x Pokémon เปิดตัวโดนัทลายตัวละคร 6 แบบ พร้อมแก้วธีมพิเศษ วางขาย 18 สิงหาคมนี้ ใครแต่งคอสเพลย์โปเกมอนไปร้านมีสิทธิ์แลกโดนัทออริจินัลฟรี 1 ชิ้น
แถบฝนตกหนักถล่มชิบะ น้ำท่วมชั้น 1 ห้าง Sogo Chiba, Perier Chiba ประกาศปิดฉุกเฉิน 14 นี้
คืนวันที่ 13 เกิดแถบฝนตกหนักรุนแรงที่ชิบะ พร้อมประกาศเตือนภัยฝนตกหนักระดับพิเศษ ทำให้ Sogo Chiba, Perier Chiba และ Unimo Chiharadai ต้องประกาศปิดฉุกเฉินในวันที่ 14 แต่เอาท์เล็ตทั้งสองแห่งและงาน Summer Sonic 2026 ยังคงจัดตามปกติ
IKEA เล่นมุกคำพ้องเสียง "อี้เจีย" (宜家) เป็น "ผิงอัน" (ยันต์คุ้มครอง) เปิดตัวเค้กพิเศษรับเทศกาลจงหยวน
ใกล้ถึงเทศกาลจงหยวนแล้ว IKEA เปิดตัว "เค้กยันต์คุ้มครองบ้าน" รุ่นพิเศษเฉพาะไต้หวัน โดยเล่นคำพ้องเสียงระหว่าง "อี้เจีย" (宜家 ชื่อภาษาจีนของ IKEA) กับ "ยันต์คุ้มครอง" หน้าเค้กสกรีนตัวอักษร ส่วนด้านล่างซ่อนลายน้องหมานอนกับบ้านที่มีคำว่า "หวัง" (旺 เจริญรุ่งเรือง)
Jil Sander ตีความใหม่ 2 ต้นแบบคลาสสิกของ Thonet ผ่านการลดตะเข็บและปรับผิวสัมผัส เผยแก่นแท้ของงานออกแบบ
คอลเลกชัน JS . THONET เพิ่มอีก 2 ชิ้นใหม่ S 411 Lounge Chair และ S 1070 Table ย้อนกลับไปสู่ต้นแบบปี 1932 และ 2004 ตามลำดับ ครั้งนี้สิ่งที่ Jil Sander ทำคือการลดทอน
BB Pod กลายเป็นเครื่องเล่น CD พกพาแบบหมุนแผ่น เมื่อ Kojima Productions จับมือ km5 ทำสิ่งนี้ขึ้นมาจริง
แคปซูลโปร่งแสงที่ต้องประคองอย่างระมัดระวังจาก Death Stranding 2 ถูก km5 ดีไซน์ใหม่เป็นเครื่องเล่น CD สีส้มโปร่งแสง ราคา 25,300 เยน วางจำหน่ายจำกัดจำนวนเฉพาะที่ป็อปอัปสโตร์ Shibuya PARCO และเว็บไซต์ทางการเท่านั้น