Regent Taipei ประกาศเทศกาลปูฤดูใบไม้ร่วงปี 2026 วันที่ 28 ตุลาคม โดย Silks House และห้องอาหารคลับ Lan Ting ชั้น 21 ร่วมจัดถึง 31 ธันวาคม หากอยากได้ปูหม้อดินผักดองหรือปูแช่เหล้าแบบเย็น อาจเริ่มดู Silks House ส่วนผู้ที่สนใจปูนึ่งเหล้าฮวาเตียว เต้าหู้หม่าโผว หรือเค้กข้าวในซอส ควรดู Lan Ting ที่รวมเมนูเดิมบางส่วนกับเมนูใหม่ ทั้งสองร้านไม่ได้มีทุกเมนูและราคาตรงกันทั้งหมด ก่อนจองจึงควรถามว่าจานที่ต้องการอยู่ร้านใด แทนถามเพียงว่ายังมีเทศกาลปูหรือไม่
Silks House: ปูหม้อดินผักดองกับปูที่นึ่งก่อนแช่เหล้า
ปูหิมะหม้อดินผักดองของ Silks House ใช้เหมยไช่แบบชื้นจากฮ่องกงร่วมกับผักดองแห้งฮากกาจากไต้หวัน ผัดกับมันหมู กระเทียม และหมูสามชั้นก่อนใส่ปูที่เตรียมแล้วลงตุ๋น จุดตั้งต้นจึงเป็นรสหวานกับเค็มของผักดอง ไม่ใช่แค่ชื่อชนิดปู และยังหมายความว่าจานนี้มีเนื้อหมูกับไขมันสัตว์ ผู้มีข้อจำกัดในการกินไม่ควรตัดสินจากชื่อที่ดูเป็นอาหารทะเลอย่างเดียว
ปูหิมะหม้อดินใช้ผักดองชื้นฮ่องกง ผักดองแห้งฮากกา และหมูสามชั้นปูสุกแช่เหล้าใช้คนละวิธี โดยนึ่งก่อนแล้วแช่ในน้ำปรุงที่มีบ๊วยกับเหล้าฮวาเตียวอายุ 18 ปี แช่เย็นข้ามคืน จึงไม่ใช่นำปูดิบแช่เหล้าโดยตรง แต่ก็ไม่ใช่เหตุผลให้สรุปเองว่าอาหารสำเร็จไม่มีแอลกอฮอล์ หม้อดินร้อนกับจานเย็นแสดงให้เห็นว่าอุณหภูมิ วัตถุดิบหมักดอง และลำดับการปรุงทำให้ปูในฤดูกาลเดียวกันออกมาต่างกันได้อย่างไร รสชาติจริงยังขึ้นกับอาหารที่ร้านเสิร์ฟ
ปูแช่เหล้าผ่านการนึ่งก่อนแช่น้ำปรุงฮวาเตียวกับบ๊วยแบบเย็นLan Ting: ปูนึ่งฮวาเตียว เต้าหู้หม่าโผว และเค้กข้าว
ปูไข่นึ่งมันไก่กับเหล้าฮวาเตียวของ Lan Ting ระบุราคา 3,880 ดอลลาร์ไต้หวัน ใช้ปูทะเลเพศเมียกับมันไก่และน้ำซุปจากไก่พื้นเมืองขนดำ รวมถึงฮวาเตียวอายุ 20 ปี เป็นคนละจานกับปูแช่เหล้าที่ใช้เหล้า 18 ปี ส่วนปูผักกาดดองวุ้นเส้นก็ระบุราคา 3,880 ดอลลาร์ไต้หวัน ใช้ผักดองเกลือทำมือ ผักดองบ่ม และวุ้นเส้น จะเลือกกลิ่นเหล้าหรือน้ำซุปผักดองควรดูความชอบของผู้ร่วมโต๊ะ ไม่ควรเข้าใจว่าทั้งสองเป็นส่วนของเซตตายตัวเดียวกัน
ปูนึ่งมันไก่ฮวาเตียวของ Lan Ting ใช้เหล้าคนละอายุกับปูสุกแช่เหล้าเต้าหู้หม่าโผวเนื้อปูและไข่ปูแกะมือราคา 3,680 ดอลลาร์ไต้หวัน เริ่มจากนึ่งและแกะปู ใช้เปลือกทำน้ำซุปกับเครื่องเทศเคี่ยวเต้าหู้ แล้วเติมเนื้อกับไข่ปู Lan Ting ยังมีเมนูใหม่คือปูกับเค้กข้าวในซอส และปูทะเลเพศผู้พริกไทยดำกับไข่นุ่ม จานแรกให้เค้กข้าวรับซอส ส่วนจานหลังรวมพริกไทย ปู และไข่เข้าด้วยกัน ที่นี่แสดงราคาเฉพาะจานที่ข้อมูลระบุชัด ไม่ควรมองว่า 3,680 ดอลลาร์ไต้หวันเป็นราคาโต๊ะปูทั้งมื้อ หรือเดาว่าเมนูใหม่ราคาเดียวกัน
เมนูใหม่ Lan Ting จับปูเป็นชิ้นกับเค้กข้าวในซอส
ภาพทางการเต้าหู้หม่าโผวปู โดยปูผ่านการนึ่งก่อนแกะเนื้อด้วยมือแยกราคาต่อจาน ค่าบริการ และของที่มีจริง
ราคา 3,680 และ 3,880 ดอลลาร์ไต้หวันเป็นราคาต่อจาน บวกค่าบริการ 10% หากคิดเฉพาะจานนั้นรวมบริการจะเป็น 4,048 และ 4,268 ดอลลาร์ไต้หวันตามลำดับ อาหารอื่น เครื่องดื่ม และค่าใช้จ่ายอื่นคิดแยก ภาพอาหารหลายจานเป็นการจัดถ่ายประชาสัมพันธ์ของโรงแรม ไม่ใช่ชุดที่ซื้อทั้งหมดได้ด้วยราคาที่ระบุเพียงราคาเดียว และไม่ใช่บันทึกการชิมของ TIDEZINE จึงไม่นำคำบรรยายรสชาติจากแบรนด์มาอ้างเป็นความเห็นจากการไปกินเอง
โรงแรมอยู่เลขที่ 3 ซอย 39 ถนน Zhongshan North ช่วง 2 ไทเป ตรวจสอบร้านผ่านหน้าจองที่โรงแรมให้ไว้ หรือโทร. 02-2523-8000 ขอ Silks House หรือ Lan Ting วัตถุดิบตามฤดูกาล เมนู คุณสมบัติผู้ใช้บริการ และที่นั่งต้องยืนยันแยกกับแต่ละร้าน ไม่รับประกันว่าตลอดช่วงงานจะมีปูทุกชนิดทุกวัน แจ้งงบกับวิธีปรุงที่อยากกินก่อน แล้วตรวจจำนวนจานและค่าบริการ จะช่วยจัดมื้อให้เหมาะกับจำนวนคนได้ชัดเจนขึ้น
