Jirawat “มิก” Viraponsawan ผู้ดูแล Kachong Hills Tented Resort จังหวัดตรัง เล่าในบทสัมภาษณ์ล่าสุดถึงการเชื่อมที่พักกับกาแฟ อาหารจากข้าว และชุมชนบ้านเกิด ที่ดินป่าซึ่งเดิมมองหาไว้ให้ครอบครัวใช้ชีวิตหลังเกษียณกลายเป็นร้านอาหารและที่พัก ก่อนขยายความตั้งใจให้ผู้มาเยือนรู้จักตรังเอง นี่เป็นสถานที่เดิมที่จัดทรัพยากรท้องถิ่นใหม่ ไม่ใช่โรงแรมเปิดวันนี้
ภาพJirawat มิก Viraponsawanข้างต้นกาแฟที่พักเต็นท์รักษาความสัมพันธ์กับป่าอย่างไร?
ข้อมูลทางการมีทั้งเต็นท์ Exclusive Explorer ขนาด 44 ตารางเมตร ห้องวิวภูเขา 46 ตารางเมตร และ Pool Suite 100 ตารางเมตร พื้นที่เหล่านี้ต่างกันทั้งระเบียง แสง และผัง ไม่ใช่เพียงย่อขยายห้องเดียว มิกซึ่งมีพื้นฐานสถาปัตยกรรมอยากให้โครงสร้างกลืนกับภูมิทัศน์และให้ป่าเป็นสิ่งหลักที่ผู้พักมอง
ภาพแสดงช่องเปิดกว้างสู่สีเขียว บางพื้นที่วางอ่างอาบน้ำ มุมนั่ง หรือระเบียงไว้ตรงรอยต่อในและนอก จุดสำคัญจึงรวมวิธีที่สายตาเคลื่อนในห้องด้วย เลือกห้องจากกิจกรรมที่ต้องการ เช่น อยากใช้ระเบียงหรือไม่ จำนวนคน และที่เก็บของ มากกว่าคิดว่าเต็นท์ทุกหลังให้ประสบการณ์แคมป์เดียวกัน
เต็นท์ Exclusive Explorer เชื่อมสีเขียวผ่านช่องเปิดและระเบียงทำไม Looklom จึงพูดเรื่องอาหารตรัง?
Looklom คาเฟ่และบิสโทรของ Kachong Hills นำอาหารกับวัตถุดิบท้องถิ่นเข้าสู่การต้อนรับ มิกอยากให้โต๊ะอาหารอธิบายคุณค่าวัฒนธรรมตรังและความสัมพันธ์กับผู้ผลิตรายเล็ก ข้าว ของจากประมง และสูตรท้องถิ่นจึงประกอบกับที่พักเป็นเนื้อหาการเดินทางที่กว้างขึ้น
โต๊ะ Looklom มีความเขียวโดยรอบเป็นฉากต่อเนื่องคำว่าท้องถิ่นจึงกลายเป็นรายละเอียดให้ถามได้ อาหารใช้ข้าวอะไร วัตถุดิบมาจากไหน และฤดูกาลเปลี่ยนวิธีทำหรือไม่ เหล่านี้ชัดกว่าพูดว่ามีเอกลักษณ์อย่างเดียว ไม่ต้องเริ่มจากให้คะแนนทุกจาน อาหารอาจเป็นทางเข้าใจสิ่งแวดล้อมและความร่วมมือของคนก่อน
ผลโรบัสต้าเป็นทางเข้ารู้จักบริบทการปลูกของตรังโรบัสต้าเชื่อมกับประวัติท้องถิ่นอย่างไร?
มิกเล่าถึงการร่วมกับชุมชนและนักวิจัยสำรวจพันธุ์กาแฟเขาช่องและบริบทโรบัสต้าตรัง รวมถึงแผนกิจกรรมกาแฟเดือนธันวาคม ยังไม่ควรเขียนเป็นโปรแกรมเปิดสมัครหากไม่มีรายละเอียดครบ สิ่งน่าติดตามคือกาแฟจะเชื่อมผู้ปลูก ที่พัก และผู้มาเยือนได้อย่างไร ให้เห็นงานเบื้องหลังเครื่องดื่มหนึ่งแก้ว
คนในพื้นที่กับต้นกาแฟสะท้อนบริบทการทำงานชุมชนหากเลือก Kachong Hills ในทริปตรัง ลองเทียบความต้องการจากห้องพัก Looklom และกาแฟ ราคา เมนู และตารางกิจกรรมอัปเดตคนละจังหวะ ควรดูแยกตามทริปจริง ความน่าสนใจคือการขยายขอบเขตที่พักออกจากห้อง ให้ป่า อาหาร และผู้ผลิตเป็นส่วนของการรู้จักตรังด้วย
