รถบัสคันเดียว ชั้นล่างเป็นครัว ชั้นบนเป็นสายพานซูชิ ตรงกลางมีลิฟต์คอยลำเลียงซูชิขึ้นชั้นบน — นี่คือโจทย์ใหม่ที่ "Sushi Bus" ยื่นให้กับวงการท่องเที่ยวโตเกียว ด้วยการผสมผสานซูชิสายพานแบบกินไม่อั้นเข้ากับรถบัสนำเที่ยวในเมืองไว้ในคันเดียวกัน
รถบัส 2 ชั้นคันนี้จะออกเดินทางจากลานจอดรถคาจิบาชิใกล้สถานีโตเกียว วิ่งตามเส้นทางวงกลมความยาว 70 นาที ตามรายงานของ Sora News 24 เส้นทางที่วิ่งอาจผ่านกินซ่า ทางแยกชิบูย่าสแครมเบิล และประตูไรมงในอาซากุสะ แต่เส้นทางสุดท้ายยังไม่ได้ข้อสรุป ผู้โดยสารจะนั่งอยู่ชั้นบน มองจานซูชิหมุนไปตามสายพาน ขณะที่วิวเมืองโตเกียวเคลื่อนผ่านนอกหน้าต่าง
โปรเจกต์นี้ใช้เวลาพัฒนามาราว 2 ปีครึ่ง โดยทดสอบอย่างหนักเพื่อป้องกันไม่ให้จานซูชิลื่นหลุดจากสายพานเวลารถเบรกกะทันหัน ส่วนพนักงานครัวชั้นล่างที่ถือมีดจัดการปลาดิบจะได้รับความใส่ใจในระดับเดียวกันหรือไม่นั้น ยังไม่มีข้อมูลระบุไว้
ทริปนี้มีกำหนดเริ่มให้บริการที่โตเกียวในวันที่ 10 ตุลาคม โดยเริ่มต้นด้วยรถบัสขนาด 20 ที่นั่งเพียงคันเดียว เมื่อพิจารณาจากความแปลกใหม่ในแง่การท่องเที่ยว บวกกับจำนวนที่นั่งที่จำกัดเพียง 20 ที่ ค่าโดยสารเที่ยวละ 16,000 เยน (ราว 101 ดอลลาร์สหรัฐ) ก็ถือว่าไม่แพงเกินไปนัก ทางผู้ให้บริการระบุว่านี่เป็นเพียงจุดเริ่มต้นเท่านั้น ในอนาคตหวังว่าจะขยายไปยังเมืองท่องเที่ยวอื่นๆ เช่น โอซาก้าและเกียวโตด้วย
