แท็ก
#台北餐廳
สรุปการรับประทานอาหาร: แผน Chez Calvert ของ Daniel Calvert และคอลเลกชันครบรอบ 11 ปีของ Yu Chocolatier
มองย้อนกลับไปดูข่าวร้านอาหารประจำสัปดาห์ตั้งแต่วันที่ 13 ถึง 19 กรกฎาคม 2026: Daniel Calvert เชฟระดับ 3 ดาวของโตเกียวประกาศในขณะนั้นว่าเขามีกำหนดจะเปิดร้านอาหารส่วนตัวแห่งแรกในเดือนตุลาคม Yu Chocolatier เปิดตัวกล่องของขวัญช็อคโกแลตลิมิเต็ดฉลองครบรอบ 11 ปี และร้านอาหารในไทเปหลายแห่งยังประกาศแผนการปิดตัวและการเปลี่ยนแปลงอีกด้วย
รีวิวข่าวร้านอาหารในสัปดาห์แรกของเดือนสิงหาคม: Kur ปิดธุรกิจ, Embers ประกาศข้อมูลความยั่งยืน และ Blue Bottle ขยายธุรกิจในกรุงเทพฯ ประเทศไทย
เมื่อมองย้อนกลับไปดูข่าวในอุตสาหกรรมร้านอาหารในช่วงสัปดาห์ตั้งแต่วันที่ 3 ถึง 9 สิงหาคม 2569 ร้านอาหารในไทเป Kur กล่าวคำอำลากับธุรกิจ Embers ประกาศผลประกอบการด้านความยั่งยืนในระยะเวลา 4 ปี ป๊อปอัพความร่วมมือข้ามทะเลของแบรนด์กาแฟในโตเกียว และ Blue Bottle เปิดร้าน 2 แห่งในกรุงเทพฯ ในวันที่ 21 และ 28 สิงหาคม
อาหารค่ำภูเขาไฟของ Monte × Fireplay กลับมาอีกครั้ง: ไฟไหม้ การอบเกลือ และควันฟืน หลังจากการพบกันใหม่กว่า 12 ปี
Monte and Fireplay ร้านอาหารยุโรปร่วมสมัยในไทเป เปิดตัวอาหารค่ำ “Volcano” แบบจำกัดเวลาในวันที่ 14 และ 15 สิงหาคม เชฟนักเล่นไฟ Nick Sor และพ่อครัวขนม Monte Elsa ซึ่งเป็นหุ้นส่วนในครัวเมื่อ 12 ปีที่แล้วกลับมารวมตัวกันอีกครั้งเพื่อสร้างลำดับมื้ออาหารหกส่วนที่นำเสนอภาพของภูเขาไฟตั้งแต่การก่อตัวของมันไปจนถึงการทำให้เย็นลง
บทวิจารณ์ไดนามิกส์ของการรับประทานอาหาร: กิจกรรมเชฟรับเชิญของดัดเดลล์ที่ซิลค์เฮาส์ เปิดตัวแบรนด์ใหม่ของเชฟคิน "ไห่ชาง" และเทศกาลอนันตราเวิลด์กูร์เมต์ในกรุงเทพฯ สิ้นสุดลงแล้ว
ทบทวนข่าวสำคัญในไต้หวันและแวดวงการรับประทานอาหารเอเชียตั้งแต่ปลายเดือนสิงหาคมถึงเดือนกันยายน รวมถึงการเข้ารับเชิญของร้านอาหารมิชลินระดับ 1 ดาวของฮ่องกง Duddell ที่ Silk House แบรนด์ใหม่ของเชฟชื่อดัง Kin อย่าง "Hai Shang" ที่ย้ายเข้ามาในย่านต้าอัน และเทศกาล Anantara World Gourmet Festival ในกรุงเทพฯ (29 กันยายนถึง 4 ตุลาคม) รวมถึงการพัฒนาอื่นๆ