#麵包店經營

汤种师傅与极简面包店：东京两种「技术×个性」经营解法

同一套「技术×个性」理论，笹冢「ドゥイスト」走向规模化与海外输出，西大井「テンパーニュ」选择一人两地、零人事零房租。杉洼章匡的经营课，答案完全相反。