板前中山 ITAMAE ZONZEN 推出全新秋季菜單，在臺北 BELLAVITA 與新光三越 Diamond Towers 兩處據點，以和牛燒肉串連前菜、蒸物、海鮮與主食。午間套餐每人新臺幣1,680元，晚間提供2,880元及3,480元兩種選擇，均另加10%服務費。這次菜單把重點放在部位、調味與上菜順序，讓一餐的變化從烤肉延伸到完整的板前料理。
和牛與海鮮共同構成秋季菜單的食材方向；圖為品牌食材展示。 圖片：板前中山
午餐與晚餐多少錢？先看三種套餐預算
午間1,680元套餐加計服務費後為1,848元；晚間2,880元套餐為3,168元，3,480元 Chef’s Selection 主廚精選則為3,828元。以上為套餐與10%服務費合計，另點品項須另計。午間以不同和牛部位搭配海鮮、咖哩飯與甜點，晚間2,880元方案延續前菜、肉品、蒸物到主食的安排；3,480元主廚精選則進一步加入生牛肉、稻燻與山椒等風味組合。
午間套餐吃什麼？從赤身、霜降到牛舌咖哩飯
午餐以「炭風味腐乳白菜」和秋葵、水雲等前菜起步，接著安排「雞頸肉芯・果醋」。肉品段落包含日本和牛赤身搭配鹽昆布、日本和牛霜降肉搭配柚子胡椒，以及澳洲和牛橫隔膜。三種肉品分別配上不同調味，讓用餐時能比較部位與搭配方式，而非全程使用同一款沾醬。
午間還有「日和・茶碗蒸」與「柔煮章魚」，主食安排牛舌咖哩飯；收尾則是結合蕎麥脆粒、醬油與烤布蕾的甜點，以及柚子焙茶。對想在午間體驗板前料理的人而言，套餐已涵蓋烤肉之外的蒸物、海鮮與米食。
「日和・茶碗蒸」以蒸蛋搭配和牛，穿插於肉品段落之間。 圖片：板前中山
「柔煮章魚」搭配紫蘇與酸香漬菜，午間及主廚精選菜單皆有安排。 圖片：板前中山
3,480元主廚精選：生牛肉、稻燻與發酵辣椒
晚間 Chef’s Selection 以「生牛肉珠寶盒」揭開序幕，接著有日本和牛搭配醋薑洋蔥丁、澳洲和牛厚切牛舌，以及「日和貝身牛排・稻燻」。這些菜色以生食、厚切與煙燻等不同處理方式，建立和牛料理的變化；生牛肉菜色的供應與飲食需求，可在訂位時先向店家確認。
「生牛肉珠寶盒」是晚間主廚精選的開場菜色。 圖片：板前中山
「日和貝身牛排・稻燻」將和牛與稻燻香氣結合。 圖片：板前中山
後續以冰鮮扇貝、柔煮章魚轉換食材，再用「日和赤身・番茄・發酵辣椒」加入酸香與辛香元素。主食「和牛肉丁・有馬山椒・天使細麵」把炙烤和牛與山椒放進麵食，之後以佃煮竹筍、牛肉湯及甜點收束。相較午間以咖哩飯結尾的安排，主廚精選更著重煙燻、發酵調味與海鮮的交錯。
「和牛肉丁・有馬山椒・天使細麵」將和牛延伸至麵食段落。 圖片：板前中山
臺北兩店在哪裡？板前席與包廂怎麼選
BELLAVITA 店位於臺北市信義區松仁路28號B2，電話02-8780-9911，設有ㄇ字型板前席與獨立包廂。新光三越 Diamond Towers 店位於臺北市大安區忠孝東路三段282號、二館3樓，電話02-8773-8811，配置板前席、桌席與包廂。板前座位可觀看師傅代烤、切分與上菜，若聚餐需要獨立空間，可先詢問包廂安排。
訂位可從板前中山品牌官網的訂位入口選擇分店。午間供應時段、套餐細項與座位安排，請以各店當次訂位確認為準；這份秋季菜單未列出固定結束日期，計畫前往時可一併確認供應情況。
