曼谷Man Ho秋季菜單至10月31日：從南瓜龍蝦到雪梨燉品，單點怎麼組合？

在曼谷讀一份中餐秋季菜單，季節不必只靠落葉或涼意辨認。JW Marriott Bangkok的Man Ho由行政中餐主廚Jack Wang推出Autumn Delicacies，六道限定單點供應至2026年10月31日，每道390泰銖++起。10月15日發布的酒店消息，把南瓜、菌菇、乾貝與雪梨放進同一組季節語彙；目前仍在公佈期間，實際供應則須訂位時再次確認。

單點而非套餐，先決定一桌要怎麼分工

這次是可分別點選的菜單，不應把起價寫成六道套餐總價。對朋友或家庭共享，先分配海鮮、肉類、蔬菜與收尾甜品，再看人數與原有常規菜單，會比只挑照片最鮮豔的一道更容易控制份量。是否提供半份、能否調整分量與當日缺貨，沒有公佈的細節就應直接詢問。

公開形象照將菜式放在同一桌面，能看出魚、龍蝦與小碗燉品的尺度差別，但不能由圖片推算幾人一定吃得飽。用餐目的也會影響組合：慶祝聚餐需要的分享節奏，可能與一頓短午餐不同。價格、份量與停留時間，應一起納入比較。

南瓜、米酒與醬油，各自提供不同方向

代表菜包括南瓜金湯焗波士頓龍蝦、陳年米酒蒸黑石斑，以及陳釀醬油汁香煎和牛。從料理結構看，南瓜提供醬汁的顏色與稠度線索，蒸魚把注意力留在整魚與調味，和牛則以煎製與收汁構成另一種形式。這是依菜單解讀，不是本站對鮮甜度或嫩度的試吃結論。

若同桌想比較不同技法，可把蒸與煎、清楚輪廓與濃醬分開看，而非只按食材價格排序。涉及甲殼類、魚類、酒精調味或醬料成分的顧慮，最好在點單前說明；米酒出現在菜名裡，也不能自行推定烹調後完全沒有酒精。

雪梨甜品怎麼接在主菜之後？

紅棗銀耳燉雪梨提供與海鮮、肉類不同的結尾，食材的形狀與湯水形式，讓一桌菜的閱讀從大盤轉到小碗。談這類傳統甜品，可從溫度、份量與食材組合理解，不必把文化中的滋養聯想寫成經醫療驗證的功效。想降低甜度或改變上菜次序，需由餐廳確認能否處理。

Man Ho公佈午餐11:30至14:30、晚餐17:30至22:00，查詢電話+66 2 656 7700。390泰銖++代表另有服務費及稅項，並不適用每道同價；本文以酒店官方發布資訊整理，沒有到場試吃。若行程排在月底，先確認10月31日截止安排、各道實價與預約時段，再決定如何把季節單點放進自己的曼谷餐桌。