臺北晶華酒店晶華軒於9月16日至17日邀請香港米其林一星都爹利會館客座，兩地主廚鄔海明與陳佑良以九道菜式交流粵菜技藝，呈現湯火與鑊氣的細膩講究。
臺北晶華酒店三樓的米其林星級粵菜餐廳晶華軒，於2026年9月16日至17日舉辦為期兩天的客座晚宴，邀請香港米其林一星食府都爹利會館Duddell's行政主廚陳佑良來臺，與晶華軒中餐廚藝總監鄔海明聯手設計九道菜式，呈現臺北與香港兩地的粵菜風格與食材運用。
晚宴以晶華軒「小滿漢」揭開序幕，集結撈汁北寄貝、琥珀甲魚凍、陳年花雕鴨肝及腐皮捲山鮮四款小品，從清爽到醇厚層層鋪陳味蕾。都爹利會館則端出秘製XO醬紅海蜇頭及古法雞子戈渣，一冷一熱展現粵菜的精巧功夫。
接續登場的蟲草花膠佛跳牆展現晶華軒深厚的煨燉湯品功力，都爹利會館的招牌濃雞汁玻璃大蝦球則以濃鬱雞汁提鮮，精準掌握火候與鑊氣。其後端上的日本二十八頭吉品鮑搭配香苗米飯，鮑汁滲入米香，口感柔韌富膠質；麻婆海參雞翅則將海參填入去骨雞翅，佐以麻婆醬汁，揉合粵式工藝與川味精髓。
宴席後段以鮮魚湯星斑浸茭白筍轉換出清鮮味覺節奏，最後由晶華軒以燕窩奶皇酥及棗皇龍眼燉雪蛤作結，呈現粵菜對湯火、燴煮與精巧點心的講究。
此次晚宴每位新臺幣16,800元，另加一成服務費，價格包含五款佐餐酒及茶品；不飲酒的賓客則可選擇由五款無酒精特調及茶品組成的餐飲搭配。
臺北晶華中餐廚藝總監鄔海明擁有逾30年粵菜資歷，掌舵的晶華軒除獲米其林星級肯定外，也名列「2026亞洲50大餐廳」延伸榜單第64名。
都爹利會館自2013年進駐香港中環歷史悠久的都爹利街，持續榮獲米其林一星肯定，近期入選「Tatler Best香港20大餐廳」。行政主廚陳佑良以深厚的粵菜功底與細緻手藝見長，餐廳空間由國際知名設計團隊André Fu Studio完成改造。
此次客座是臺北晶華持續推動國際餐飲交流的一環。晶華過去曾邀請重慶麗晶、香港麗晶及富國島麗晶主廚團隊來臺獻藝，這次再迎來香港都爹利會館，透過雙城主廚對粵菜技藝與飲食文化的交流，為餐桌注入嶄新視野。晶華廚藝團隊未來也預計前往富國島麗晶展開客座合作，以雙向互訪深化國際餐飲交流的脈絡。
這場晚宴透過兩位主廚各自的料理風格與城市風土匯聚於席間，呈現一場跨越臺北與香港的粵味對話，也為臺灣饕客留下一次粵菜交流紀錄。
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