Antonio Lai與Samuel Kwok把八個經典模板變成16款調酒，在荷李活道呈現兩種創作方向。整理代表飲品、港味小食、地址與現場入座方式。
一杯經典雞尾酒，可以有多少種方向？中環荷李活道的The Opposites，由Antonio Lai與Samuel Kwok共同創辦，以八個經典模板延伸成16款飲品，讓同一個出發點出現兩種解答。10月22日的菜單介紹，將視覺效果、技法與熟悉的港式風味放在一起；第一次去，最有意思的點法，是從一組對照開始理解，而不必試完全部。
公開介紹中，一端可見均質與蒸餾等設備，另一端以較古典的酒瓶陳列為主，琥珀暖光與深藍也形成空間對照。這不是簡單把一位調酒師歸成科學、另一位歸成傳統，而是讓不同的工作方法同時可見。坐在吧檯時，可以留意杯器、備料與出杯順序如何配合各自的呈現。
八組、16杯的結構，亦讓菜單具有可閱讀性：客人先找熟悉的經典，再看兩款改變了哪些部分。與其只問最受歡迎的是哪杯，更具體的問題是想要果香、豆香、清爽還是較重的酒感；這樣團隊能把創作概念轉成合適的選擇，不必要求每個人接受同一種戲劇效果。
Scoop Me Up與Soya Sour的公開價格均為港幣150元。前者以甜筒形杯器、粉紅番石榴與白茶泡沫等元素建立視覺，後者以Pisco、豆腐與豆蔻等材料回應香港甜湯的聯想。兩杯值得比較的，不是先判斷哪杯比較高級，而是同樣以酸酒為線索，如何改變質地、香氣與地方記憶。
另有以Pimm’s為起點的Selling Seashell與Son of Pimm’s，各港幣130元。貝殼容器、澄清番茄、草莓或荔枝等配料，讓同一類經典走向不同的果蔬組合。本文依公佈內容解讀設計，不把來源試飲的口感當成本站經驗；對特定豆類、乳品或其他材料有顧慮，應在點單前直接確認。
食物也沿用重新組合的思路，例如黑蒜白肉米紙卷港幣90元、迷你東坡肉煎餅兩件90元，以及以油條代替麵包的「Kong」Dog兩件90元。若想把酒吧當晚餐，先核對當日供應與份量；想少量搭配，也可從一款鹹食開始，不必同時疊加所有濃烈元素。
The Opposites位於中環荷李活道49號鴻豐商業中心LG樓，公開營業時間為每日17:00至翌日01:00，電話2711 0038，目前介紹列僅接受現場入座。服務費、菜單調整及當日座位應再向店方核對。用一段完整時間看兩種調酒思路如何共存，會比把16杯當成必須集齊的清單，更接近這個名字的趣味。
從品牌標籤或內容分類開始，建立自己的閱讀清單。
The Bellwood、COA、Danico、Kumiko、Moebius Milano與Sip & Guzzle到曼谷四季The Lounge，各帶三款原創調酒。整理門票、加購與活動時間。
Second Floor新店據點以木質、焦糖色座椅與植栽重新整理美式餐廳氣氛，菜單有焦烙辣蜂蜜歐姆蕾，親子及寵物同行宜先確認門市安排。
臺北大巨蛋七樓IPPIKI以熟成魚、昆布高湯與單人吧檯呈現日式鍋物，菜單包含午仔魚、日本青甘與龍膽石斑，另收10%服務費。
The Landmark Bangkok的Lazy Sunday Brunch在週日11至15時提供兩小時不限量餐飲。整理899泰銖++與飲品加購，分清活動時段和實際用餐長度。
JW Marriott Bangkok的Man Ho以六道秋季單點連結海鮮、肉類與燉品，390泰銖++起。整理菜式設計、營業時間與多人共享的選擇方法。
Feuille以四種棲地安排秋季嚐味菜單。依官方現行菜單整理菜式邏輯、Discovery與Signature價格、地址及訂位前需要確認的差異。