#餐飲設計

Ken Bakery為餐廳做麵包：從50多款配方，看懂盤中配角的設計工作

中和工廠裡的烘焙工作，不只為單一貨架出爐。酸種、漢堡麵包與客製配方，如何回應餐廳的菜色、服務節奏與保存需求？