フェアモント東京、東京都港区：5つの専門レストラン、スカイバー、オーシャンビューのスイミングプール宿泊体験

フェアモント東京は2025年7月、東京都港区芝浦一丁目1番1号にオープン。 港区の新たなランドマークビルの最上階に位置します。 片側は東京タワー、もう片側は東京湾に面しており、東京のスカイラインのビューポイントの一つとなっています。 あえて和の要素や複雑な装飾を積み上げず、透明感のある空間構成と広い眺望で宿泊体験を演出する。

ホテルのロビーの特徴は何ですか？

ロビーは、大げさな花飾りや複雑な歓迎セレモニーを行わず、意図的に静かな雰囲気を維持しています。 水平方向の開放的な空間により、窓の外の空や湾、街の景色まで視線が広がります。 国際基準と日本のおもてなしの心を組み合わせた、心のこもった繊細なサービススタイルです。 ロビーにはセリーンという名前の黒い毛のラブラドールが住んでおり、ホテルのいわゆる「最高幸福責任者」として働いており、時にはゲストと交流し、時には静かに脇に横たわっています。

客室のデザインや景観をどう表現するか？

88 平方メートルのフェアモント ゴールド スイートを例に挙げます。 お部屋は角に位置し、床から天井まで届く窓からは東京の昼夜を眺めることができます。 日中は賑やかな街のスカイラインが見え、暗くなると徐々にライトが点灯します。 窓の外の景色が主役となる明るい色の木や石、マットなファブリックを使用したインテリアは、リビングルームとベッドルームが独立したレイアウトになっています。 バスルームは明るく、快適さと実用性を念頭に置いて設計されています。

5つのレストランが提供するスタイルは何ですか？

ホテルでは、スタイルの異なる合計 5 つのレストランで、先進的な体験としてケータリングを計画しています。 Vue Merは、海の景色を望むフランスと日本の融合料理を専門としています。 燈辻（とつじ）は鉄板焼き専門店です。 キルン＆トニックでは、日中は薪オーブンで地中海料理とカリフォルニアスタイルの料理を提供しています。 夕暮れ後は、日本の洋食文化を核にカレービーフライスやハンバーグなどの定番料理を再解釈し、日本の旬の食材を使用した43階のドリフトウッドグリル＆バーへ。 わずか 6 席の板前寿司バー「みぎわ」は、食事体験全体の中でより繊細な部分を占めています。 シェフは旬の魚や刺身を、金継ぎで修理した食器を用いて、不完全な美という料理哲学を表現しています。 最後は出来たてのほうじ茶アイスと三味線の演奏。

夜はどのバーを選べばいいですか？

ホテルにはスタイルの異なる 2 つのバーがあります。 「よいとよい」は、リラックスした雰囲気の日本の立ち飲みバーの精神を継承しており、ハイボールと梅酒と軽食を専門としています。 もう 1 つの Off Record は、一流のスピーカーと珍しい蒸留酒を備えた秘密のレコード ミュージック バーです。 ガラス窓の外には東京タワーの灯りが見えます。

スパや周辺環境の特徴は何ですか？

ウェルネスエリアには全長20メートルの屋内インフィニティプール、屋外リラクゼーションプール、テラスがあり、東京タワーと街並みを眺められます。 トリートメントは、ミキモト パール オイル、リンパドレナージ、指圧技術を組み合わせた、パーソナライズされたフット スクラブから始まります。 ホテルは歴史ある増上寺から徒歩圏内にあり、周辺には焼き鳥店、家族経営のそば店、昔ながらの天ぷら専門店が混在しています。