トップスーパーマーケットのミアシーボンが、「台湾ミシュランガイド2026」の生鮮食品トップパートナーに3年連続で輝いた。
ブランド展示エリア「光の折り目」を通じて、ミシュランの年間テーマである「九つの折り目」を共鳴し、高級食材職人「和牛」やヤングシェフアワードとコラボレーションし、高級スーパーマーケットが小売店から生産地、料理人、食卓文化をつなぐプラットフォームへとその役割をどのように拡張できるかを示している。
この協力内容は、ミア・シーボンとミシュランガイド関連活動との商業協力です。
展示エリア「光の折り目」では何が展示されている？
ミア・シーボンは、9年間の料理の伝統を「九つの折り目」で象徴する「台湾ミシュランガイド2026」の年間テーマに応え、落ち着いた黒を基調に光と影の層が絡み合い空間語彙を生み出す「光の折り目」展示エリアを創り出し、世界中から厳選した食材を展示の主役として展示しました。
展示エリアは料理が完成する瞬間から、味の始まりである産地や素材そのものに焦点を当て、素材の色や質感を間近で観察できるデザインとなっており、「料理は素材から始まる」というブランドの提案を表現しています。
ミア・シーボンは、「90% オフ」の年間テーマを反映して、「光のしわ」を使用してブランド展示エリアを作成し、黒を基調とした光と影の層が絡み合います。
ミア・シーボンは、料理の物語の中で食材と登場人物をつなぐ架け橋の役割を果たします。ヤングシェフ賞を受賞したのは？
ミア・シーボンのマーケティング責任者のソフィア氏は、今年の「台湾ミシュランガイド2026」の「若手シェフ賞」の贈呈代表を務め、「鮨安」シェフのシュー・リアン氏に賞を授与した。
Xu Liuan 氏は、卓越した料理の腕と食材への深い理解により、若手料理人賞を受賞しただけでなく、同年の一つ星賞も受賞し、この授賞式で最も注目される新星の一人となりました。
ソフィア氏は、同ブランドが新世代の料理人たちとともに継続的な探求の過程でさらなる可能性を探求し、台湾のケータリングに革新的なエネルギーを注入することを楽しみにしていると語った。
ミア・シーボンのマーケティング責任者のソフィア氏が「若手シェフ賞」のプレゼン代表を務め、自らその栄誉を「鮨安」シェフのシュー・リアン氏に手渡した。匠和牛は台湾の味にどう溶け込む？
晩餐会では、ミシュラン一つ星のSur-のシェフ林佾華が、Mia C’bonと日本の森精肉が共同開発した「匠和牛」を使う米粉餅料理を披露しました。鹿児島の黒毛和牛を独自にカットし、台湾へ空輸する商品です。シェフはサーロインに、五香粉入りピーナッツソース、干し大根入りの米、青ねぎ、コリアンダーの芽、ヒノキの燻香を合わせ、台湾の親しみある風味と和牛の脂のきめ細かさを組み合わせました。
ミア・シーボンが、ミシュラン一つ星レストラン「シュール」のシェフ、リン・イーファとコラボレーションし、オリジナル料理「ジャン・クエ・パンケーキ」を創作。
「シュール」 林宜華シェフ。展示場には他にどんな旬の食材がありますか？
ミア・シーボンは、星付き料理のサポートに加えて、展示エリアに日本と台湾の季節の果物や野菜も展示しています。
中でも、ピンク色の果実と芳しい花の香りが特徴の山梨県産赤マスカディンが注目です。
長野産マスカディン種は、ライチやシャンパンのような繊細な香りを醸し出します。
芳醇なフルーティーな香りと芳醇な香りをもたらす岡山県産ビオネ種に、上品なレモンの香りを持つ台湾産カタバミを合わせ、全体の味わいのバランスを整えました。
これらのセレクションは、品質、テロワール、持続可能な製品の選択に対するミア シーボンの長期的な取り組みを示しています。
山梨県産赤マスカダイン、長野産マスカダイン、岡山産ビオーネなど旬の食材を店内で調理。ケータリング文化においてスーパーマーケットはどのような役割を果たしていますか？
ミア・シーボンは、3年連続の「ミシュランガイド台湾」との協力を通じて、高品質な食材そのものだけでなく、生活や食文化の総合的な理解を伝えたいと考えています。
若手シェフのサポートから、星付きレストランのシェフとの協働による創作活動、注目に値する食材を求めて産地を深く掘り下げることまで、このブランドは料理人、サプライヤー、消費者を結び続け、スーパーマーケットを単なる購買の場ではなく、土地、文化、ライフスタイルをつなぐプラットフォームにしています。
