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上海フーフーホエ（富河匯）春季メニュー：マーランタオの冷やし麺はどんな肉料理よりも説得力がある

ミシュラン二星の精進料理レストラン、フーフーホエ2026年春季メニュー最終日の訪問記。マーランタオとピスタチオペーストの和え麺、公然の秘密とされる麻婆豆腐——野菜で肉に匹敵する量感と洗練を作り出す。