第9回「ミシュランガイド台湾2026」授賞式が南港ハイライホテルで開催され、2026年のスターリストが発表された。
今年は計9店が初めて一つ星を獲得した。
NOBUOが一つ星から二つ星に昇格しました。
瑞江さんは初めて二つ星を獲得した。
新竹と台南のレストランも初めてリストに掲載され、今年の賞の焦点となった。
ミシュラン一つ星レストラン受賞者の写真。 画像: Michelin新たに一つ星を獲得したレストランは？
新たに一つ星を獲得した9軒のレストランは、鮨庵、シルクスハウス、ムメ、ニボン、ユウダオ、シャンユー、キク、レストラン12、ハブです。
Sushi Anは新竹県に最初のスターをもたらし、Silks Houseは台北の広東料理を代表しています。
追加メニューは和食、創作料理、中華料理など多岐にわたります。
二つ星レストランの変更点は？
NOBUO は 1 つ星から 2 つ星に移動し、Mitsue はガイド初登場で 2 つ星を獲得しました。
彼らにモリノ・デ・ウルダニス、ロジー、ムーダン、ラトリエ・ドゥ・ジョエル・ロブション、ユウ・カッポ、エイカ、Aが加わった。3つ星のラインナップはル・パレ、JLスタジオ、テイロワールのままだった。
ミシュラン三ツ星レストラン受賞者の写真。 画像: Michelinリストから外れたレストランはどれですか?
台北の「パリ 1930 デ ヒデキ 高山」と台中の「フルール ド セル」の 2 軒のレストランが星付きセレクションから外れました。
両者とも以前はこのガイドに定期的に掲載されていましたが、今年はその星を保持していませんでした。
新竹と台南が初めて星に到達したことは何を意味しますか？
Sushi An の受賞により、新竹県は台湾のミシュランの星付き目的地リストに加わり、台南も初の星付きレストランを獲得しました。
これらの追加は、スター付きダイニング マップが台北、台中、高雄を超えて拡大していることを示しています。
若手シェフ賞を受賞したのは、新竹市水安市出身の30歳のシェフ、シュウ・リアン氏です。 画像: Michelin
ミシュラン台湾2026｜テーマ写真特別賞を受賞するのは誰？
ソムリエ賞は、台湾のテロワールの探求を続けることについて語った高雄の Li.nu の Wen-chiu 氏に贈られました。
功労賞は、台北周遊の蔡信義氏に贈られ、チームのもてなしと食事とワインへの配慮が評価されました。
Sushi Anの新竹生まれの30歳シェフ、Liu-an Hsu氏は若手シェフ賞を受賞し、故郷に初のスターをもたらした。
オープニング・オブ・ザ・イヤー賞は、新しい1つ星レストランYu Daoが受賞しました。
シェフのヤン・ポーウェイ氏は、台湾の土地の食材に感謝しました。
ブランド提供のミシュランガイド関連イメージ写真。
今年の年間オープニング賞はYu Daoが受賞しました。 画像: Eugenia Yangビブグルマンやグリーンスターリストも注目
スターセレモニーの前に発表されたビブグルマンのセレクションには、新規参入13軒を含む146軒のレストランが含まれており、その約60％が地元の台湾料理を提供しています。
新しいグリーンスターは、より持続可能な食事に向けた取り組みを表彰するために、トーマス・チェン、マウンテン・アンド・シー・ハウス、EMBERS、HOSU、リトル・ツリー・フード、ヤン・ミン・スプリング、トゥ・パンに加え、スーダオとユーダオを訪れました。
ミシュラン台湾2026｜テーマ写真全体として、「ミシュランガイド台湾 2026」は、新しいスターの追加とスター獲得都市の拡大を通じて、台湾のケータリング環境が継続的に変化していることを示しています。
新竹から台南に至るまで、星図はもはや従来の大都市に集中していません。
ミシュラン台湾2026｜テーマ写真すべてのレベルの完全なレストラン名については、を参照してください。ミシュラン 2026 台湾全リスト。
新たな指針として2つ星を獲得するのと、1つ星から2つ星に進むのは別の状況なので、瑞江とNOBUOは分けて理解する必要があります。
