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#台灣米其林指南
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미쉐린 타이완 2026: 9개의 새로운 1스타 레스토랑, Mizue의 데뷔 별 2개, NOBUO의 프로모션
2026년에는 미쉐린 타이완에 9개의 새로운 1스타 레스토랑이 추가되었습니다. Mizue는 처음으로 별 2개를 받았고, NOBUO는 별 1개에서 승격했으며, 신주 현과 타이난의 레스토랑은 처음으로 별을 받았습니다. 새로운 녹색 별은 Yujima와 Sur-입니다.
Food
Mia C'bon은 미쉐린 가이드 대만과 세 번째로 손을 잡고 "빛의 접힌 자국" 전시장에서 최고 품질의 재료의 가치를 선보입니다.
Mia C'bon은 "대만 미쉐린 가이드 2026"에서 3년 연속 최고의 신선식품 파트너로 선정되었습니다. "빛의 접힌 자국" 전시 공간, 독점적인 와규 재료 장인, 젊은 셰프 상(Young Chef Award)을 통해 생산 지역과 스타 등급 식탁을 연결하는 슈퍼마켓의 역할을 보여줍니다.
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ZWILLING, HOSU 셰프 Ian Li와 협력하여 2026 대만 미쉐린 가이드 공식 주방용품 파트너로 선정
300년에 가까운 칼 제조 기술을 보유한 ZWILLING은 2026년 "대만 미슐랭 가이드"의 공식 주방용품 파트너가 되었습니다. 그들은 1스타 레스토랑 Haoyu의 셰프인 Ian Li와 협력하여 칼과 주철 냄비가 어떻게 별 등급 요리의 디테일과 열기를 달성하는지 보여주었습니다. (본 글은 브랜드 제휴 내용입니다)
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반차오 시저 자시아 중식당, 가을 제철 미식제 선보여 게탕과 장수면 한 상에
반차오 시저 자시아 중식당이 2026년 9월 '가을 제철・순미 미식제'를 선보여 야생버섯, 줄풀, 동백기름, 해산물을 제철 상차림에 담고 산시식 장수면, 궈쿠이, 유가오도 함께 구성했다.
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백년 고택 '휘실(輝室)'의 주방 교체: 양쯔이 셰프가 볶음쌀국수와 팥죽으로 그려낸 나만의 대만 맛
고택 유적 '휘실'에 새 주방팀이 합류했다. 양쯔이(Chef Craig) 셰프가 이번 시즌 메뉴에 야시장 군옥수수, 어릴 적 싫어했던 볶음쌀국수, 그리고 사모님의 팥죽까지 자신의 성장 기억을 다이옌후이(戴炎輝) 고택의 시간 속에 겹쳐 담았다.