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#自然酒
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Nobu Lee의 2025 다다오청 루트, 이몐왕부터 찻집과 올드스쿨 양식당까지
Nobuo 셰프 이신난이 2025년 공개한 다다오청 단골 코스. 훈툰 건면부터 135년 찻집, 쇼와식 양식당, 내추럴 와인바까지 백년 식문화를 아우르는 개인 루트.
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두리안 요우탸오의 반격: 징안 골목에서 튀고 싶지 않은 술집 TonAri
징안 우딩루에 자리한 프렌치-차이니즈 퓨전 술집 TonAri는 Voisine의 원년 멤버들이 만든 곳으로, 오너 Zita Hu는 점점 줄어드는 내추럴 와인 시장을 지키고 싶어한다. 가장 의외였던 건 두리안 치즈 요우탸오 한 접시였다.
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미쉐린 2스타 102 House 문 닫아, 황푸강변에 남은 건 작은 가게들의 계절
상하이 와이탄의 노포 102 House가 임대 계약 만료로 문을 닫았다. 같은 달 Soif, EPIC도 잇따라 폐업하면서 그 자리는 사워도우 브레드, 두껍게 튀긴 팝콘칩, 프랑스-중국 퓨전 비스트로 등 작은 가게들로 채워지고 있다.
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전직 타투이스트가 차린 식당: GEN, 구이저우식 산라 맛을 상하이 징안 골목에 담다, 내추럴 와인과 함께
구이저우 출신 July는 타투이스트에서 요리사로 전향, 봉쇄 기간 이웃 Dali와 대화하다 GEN을 탄생시켰다. 발효 산라 맛으로 동서양이 뒤섞인 독특한 요리를 만들고, 여기에 정통 내추럴 와인 리스트를 곁들인다. 좁은 입구 뒤에는 밤새 이어지는 활기가 숨어 있다.