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#金子半之助
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8월 식사 요약: Yuan Ji의 게스트 셰프 저녁 식사, Kaneko Hannosuke의 타이페이 계획 및 Pam의 2027년 호주 확장
2026년 8월 10일부터 16일까지 타이중의 미슐랭 1스타 대만 요리와 토리엔 야키토리, Astēa가 계획한 3일간의 게스트 셰프 만찬, 일본을 넘어 타이페이에 처음으로 확장하는 Kaneko Hannosuke의 튀김 브랜드, 방콕의 유명 셰프 Pam의 호주 매장 오픈 발표 등 대만 및 아시아 레스토랑 현장의 주요 뉴스를 검토하세요. 2027.
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가네코 한노스케, 이번엔 텐동 아닌 다테마에 텐뿌라로 해외 첫 매장 신이구에 오픈
대만인에게 익숙한 가네코 한노스케는 텐동으로 유명하지만, 이번에 대만에 상륙하는 건 도쿄 니혼바시의 또 다른 라인업 '텐뿌라메시'다. 20석 전석 다테마에에서 즉석으로 튀겨내며, 30cm 아나고와 반숙 계란을 얹은 밥이 핵심이다.