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홍콩 피시앤칩스 맛집 10곳, 뉴질랜드 대구부터 사이쿵 마우유까지 생선 스펙트럼

센트럴부터 장군아오까지, 홍콩의 영국식 피시앤칩스 지도는 고급 갈색바리부터 현지산 마우유까지 폭넓게 걸쳐 있다. 가격대는 감자튀김 한 접시 HKD48부터 갈색바리 세트 HKD320까지 다양하며, 10곳의 매장이 저마다 이 영국 국민 요리를 해석한다.

맥주를 왜 그릇에 담아 마시고, 음악이 왜 요리보다 중요할까? Tung Po Kitchen 사장 Robby Cheung의 답은 그가 디스코 매니저와 양식당 웨이터로 보낸 10여 년 세월 속에 숨어있다.