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줄풀에 마요네즈 곁들여 테이스팅 메뉴로, 28세 셰프가 다다오청에 연 미레이未麗
도쿄 미쉐린 2스타 주방 출신 이즈카 켄타가 처음으로 대만에서 개인 레스토랑 미레이未麗를 열었다. 줄풀, 마장면 같은 일상적인 대만 맛을 해체하고 재구성해 다다오청에 자리 잡았으며, 코스 요리는 1인당 NT$3,680이다.
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방콕 9개의 식탁, 겨루는 건 플레이팅이 아니라 누구의 기억이 더 깊은가
Sühring 형제의 베를린 농장 기억부터 Potong의 차이나타운 한약방 이야기까지, 방콕의 대표 레스토랑 9곳이 광둥식, 한식, 독일식 등 각자의 언어로 같은 질문에 답한다: 맛있는 것 외에, 당신은 무엇으로 당신인가.