มิชลินสตาร์ที่ Hakkasan ดูไบ และครัวระดับผู้บริหารที่ Mandarin Oriental โดฮา คือสองบรรทัดที่โดดเด่นที่สุดในประวัติการทำงานของ Kevin Liu ตอนนี้ชื่อสถานที่ที่จะต่อท้ายบรรทัดนั้นคือริมแม่น้ำปิง เชียงใหม่ เขาเพิ่งเข้ารับตำแหน่งเชฟใหญ่ประจำร้านอาหารจีน "Hong's" ที่โรงแรม InterContinental Chiang Mai The Mae Ping ความเชี่ยวชาญของเขาคืออาหารกวางตุ้ง เสฉวน และหูเป่ย์ จุดเด่นคือ "เว่อกเฮย" (Wok Hei) หรือแรงไฟและจังหวะผัดที่ต้องแม่นในเสี้ยววินาที คราวนี้โจทย์ของเขาคือการนำเทคนิคนี้ไปผสมผสานกับบริบทของเครื่องเทศเอเชียตะวันออกเฉียงใต้
เมนูแรกที่เขาส่งมอบมีชื่อว่า "เมนูมงคล 8 อย่าง Lucky 8" เสิร์ฟเป็นเซ็ตสำหรับสองท่านและแบบแชร์หลายท่านตลอดเดือนสิงหาคม ในบรรดาแปดเมนูซิกเนเจอร์ที่ถูกกล่าวถึงเป็นพิเศษคือ "เกี๊ยวซ่าเนื้อวากิว" และ "กุ้งมังกรผัดไข่เค็มเส้นบะหมี่กรอบ" ราคาสุทธิท่านละ 1,888 บาท ความหมายมงคลของตัวเลขคงไม่ต้องอธิบายเพิ่ม หลังช่วงทดลองเมนูนี้สิ้นสุดปลายเดือนสิงหาคม วันที่ 25 กันยายน Hong's จะจัดงาน "ค่ำคืนแห่ง Catena Zapata" นำไวน์จากไร่องุ่นชื่อดังของอาร์เจนตินา Catena Zapata มาจับคู่กับเมนูอาหารค่ำ หนึ่งในนั้นคือ Angélica Zapata Malbec ราคาสุทธิท่านละ 2,250 บาท หากจองก่อนวันที่ 16 กันยายน จะได้ราคาพิเศษล่วงหน้าเพียง 1,900 บาท การที่ร้านอาหารจีนในเชียงใหม่เลือกไวน์จากอาร์เจนตินาเป็นไฮไลต์ของเดือนกันยายน การจับคู่นี้เองก็เป็นจุดที่น่าติดตาม
บาร์ซื้อหนึ่งแถมหนึ่ง สปาที่นวดลึกถึงกล้ามเนื้อ
ในโรงแรมเดียวกัน ร้านอาหาร The Gad Lanna เตรียมบุฟเฟ่ต์มื้อกลางวัน "รสชาติแห่งความรักของแม่" สำหรับวันแม่แห่งชาติ 12 สิงหาคม (วันคล้ายวันพระราชสมภพสมเด็จพระนางเจ้าสิริกิติ์ พระบรมราชินีนาถ) ราคาสุทธิท่านละ 2,388 บาท หากจองก่อนวันที่ 7 สิงหาคม ราคาพิเศษเพียง 1,988 บาท และในวันงานคุณแม่ที่มาร่วมโต๊ะเดียวกันจะได้รับส่วนลด 50% ส่วนบาร์ลอยฟ้า Hong's Sky Bar ชั้นบนใช้แนวทางที่ต่างออกไป: ช่วงพระอาทิตย์ตกวันจันทร์ถึงศุกร์ "High Sky Social Hour" เครื่องดื่มที่กำหนดซื้อหนึ่งแถมหนึ่ง ค่ำวันพฤหัสบดี "Gin & Glow" สุภาพสตรีรับฟรี Bombay Sapphire Gin & Tonic หนึ่งแก้ว ส่วนโปรแกรม "ซาลาเปายามค่ำคืน" ที่มีทุกวันคือจ่าย 550 บาท รับซาลาเปาซิกเนเจอร์พร้อมเครื่องดื่มหนึ่งแก้ว
