เหลียว อี้เจ๋อ (อาเหลียว) ผู้ร่วมก่อตั้ง Moonrock ได้เผยแพร่เส้นทางไถหนานส่วนตัวของตนเองเมื่อเดือนกรกฎาคม 2025 เส้นทางนี้ไม่ใช่รายชื่อร้านดังแบบไกด์ท่องเที่ยว แต่เป็นสองจุดหมายที่เขาไปมาเป็นประจำในชีวิตประจำวัน ได้แก่ ร้านอาหารเสฉวนเล็กๆ ในตรอกถนนเหยียนเฉิง และร้านกาแฟที่บริหารโดยเพื่อนสนิทที่รู้จักกันมานาน ทั้งสองแห่งมีลักษณะต่างกัน แต่รวมกันเป็นจังหวะชีวิตประจำวันของเขาในไถหนาน
ร้านซานเฮ่าชวนเว่ยเสี่ยวกว่าน สาขาดั้งเดิม กินอะไรดี?
ร้าน "ซานเฮ่าชวนเว่ยเสี่ยวกว่าน สาขาต้นตำรับ" ที่อาเหลียวกล่าวถึง ตั้งอยู่ที่เลขที่ 3 ซอย 27 ตรอก 291 ถนนเหยียนเฉิง เมืองไถหนาน บริหารงานอย่างเป็นกันเองโดยเจ้าของร้านหญิง ภายในร้านมีเครื่องเคียงหลากหลายให้เลือกรับประทานคู่กัน เขากล่าวถึงสามเมนูที่ตนเองมักสั่งเป็นพิเศษ ได้แก่ ก๋วยเตี๋ยวเส้นแบนเสฉวน, ฟองเต้าหู้พริกแดง และเกี๊ยวน้ำแดง เมนูเหล่านี้ล้วนอยู่ในหมวดอาหารเสฉวนแบบบ้านๆ รับประทานคู่กับเครื่องเคียง ซึ่งเป็นชุดที่เขาสั่งประจำ ไม่ใช่เมนูทั้งหมดของร้าน
ก๋วยเตี๋ยวเส้นแบนเสฉวนจากร้านซานเฮ่าชวนเว่ยเสี่ยวกว่าน สาขาต้นตำรับ เป็นหนึ่งในเมนูที่อาเหลียวมักสั่งเป็นประจำ ภาพ: Ogawa Lyuความน่าสนใจของรายการนี้อยู่ที่เป็นชุดที่เขาสั่งเอง ทั้งเส้นก๋วยเตี๋ยว ฟองเต้าหู้ และเกี๊ยวน้ำ สามารถสะท้อนลักษณะของร้านอาหารเสฉวนได้ในหลายมิติ แต่ไม่เท่ากับเมนูครบทั้งหมดของร้าน ผู้อ่านที่ต้องการไปตามรอยควรตรวจสอบชื่อร้านและที่อยู่ในตรอกก่อน แล้วค่อยสอบถามเมนูและปริมาณที่มีในวันนั้น แทนที่จะถือว่าเมนูที่ผู้ให้สัมภาษณ์สั่งเป็นประจำคือชุดตายตัว
ความเชื่อมโยงเชิงพื้นที่ระหว่าง Gui Coffee กับ Fu Liu Wu Jian
ช่วงบ่าย อาเหลียวมักไปที่ "Gui Coffee" ซึ่งตั้งอยู่ที่ชั้น 2 เลขที่ 22-68 ซอย 79 ถนนจงซาน เขตจงซี เมืองไถหนาน เจ้าของร้านคือ อากุ้ย เป็นเพื่อนสนิทที่รู้จักกันมานานกับอาเหลียว ทั้งสองเคยเป็นรุ่นพี่รุ่นน้องกันที่ TCRC ความสัมพันธ์นี้ทำให้ Gui Coffee มีสีสันของมิตรภาพส่วนตัวแฝงอยู่ในเส้นทางของอาเหลียว ไม่ใช่เพียงสถานที่บริโภคทั่วไป
อากุ้ย เจ้าของร้าน Gui Coffee เป็นเพื่อนสนิทที่รู้จักกันมานานกับอาเหลียว ทั้งสองเคยเป็นรุ่นพี่รุ่นน้องกันที่ TCRC ภาพ: Ogawa Lyuการออกแบบพื้นที่ของ Gui Coffee เป็นผลงานของทีม "Fu Liu Wu Jian" (伏流物件) ซึ่งเป็นทีมศิลปินที่ร่วมงานออกแบบโคมไฟของ Moonrock ด้วยเช่นกัน ทำให้สองพื้นที่นี้มีความเชื่อมโยงเชิงสร้างสรรค์ที่สามารถสังเกตเห็นได้ สำหรับผู้ที่ติดตามเส้นทางนี้ นอกจากเครื่องดื่มแล้ว ยังสามารถสังเกตได้ว่าทีมสร้างสรรค์เดียวกันทำงานในพื้นที่ต่างกันอย่างไร
ในช่วงเวลาที่แบ่งปันเรื่องราวนี้ อาเหลียวมักสั่งกาแฟมันเดลิงคั่วเข้มปานกลาง และยังซื้อเมล็ดกาแฟกลับไปชงที่บ้านด้วย การดื่มที่ร้านและการซื้อเมล็ดกลับไปชงเองเป็นส่วนขยายสองแบบจากความชื่นชอบเดียวกัน หากจะใช้ข้อมูลนี้เลือกเมล็ดกาแฟ ควรตรวจสอบล็อตและระดับการคั่วในปัจจุบันอีกครั้ง ไม่ควรถือว่าตัวเลือกในปี 2025 ยังคงมีจำหน่ายแน่นอนในวันนี้
ที่น่าสังเกตคือ ก่อนเข้าร้าน Gui Coffee ต้องตรวจสอบป้ายประกาศหน้าร้านก่อน เพื่อดูว่าภายในร้านเต็มหรือไม่ รายละเอียดนี้แสดงให้เห็นว่าการจัดที่นั่งของร้านกาแฟแห่งนี้มีข้อจำกัด การสังเกตป้ายประกาศหน้าร้านก่อนเข้าไปรับประทานหรือดื่มกาแฟจึงเป็นขั้นตอนที่จำเป็น
สองบรรยากาศชีวิตในหนึ่งเส้นทาง
จากร้านอาหารเสฉวนสู่ Gui Coffee เส้นทางไถหนานของอาเหลียวเชื่อมโยงสองบรรยากาศชีวิตที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง แต่ล้วนเป็นของจริงเหมือนกัน ด้านหนึ่งคือร้านอาหารเสฉวนแบบบ้านๆ ที่บริหารโดยเจ้าของร้านหญิงในตรอกเล็กๆ อีกด้านหนึ่งคือพื้นที่กาแฟที่สร้างสรรค์โดยเพื่อนนักออกแบบ เส้นทางนี้ถูกเผยแพร่สู่สาธารณะเมื่อเดือนกรกฎาคม 2025 สะท้อนให้เห็นถึงนิสัยและชุดความชื่นชอบส่วนตัวของอาเหลียวในขณะนั้น มิใช่ข้อมูลล่าสุดที่ทางร้านเป็นผู้ให้ไว้อย่างเป็นทางการ ผู้อ่านที่ต้องการไปเยือนยังคงต้องตรวจสอบสถานะปัจจุบันของร้านด้วยตนเอง
