Sheraton Hua Hin Pranburi Villas 将于十月三十一日星期六，在海边餐厅 Luna La Pran 举办 Chef Takeover Weekend。客座的 Chef X Attapol Thangthong 现任 Bangkok Marriott Hotel The Surawongse 行政主厨，这次以「TASTE OF PRANBURI — From Farm & Sea to Table」为题，将地方海鲜、凤梨、chakram 叶与香草带到同一份菜单，特别菜色每道二百二十++泰铢起。
凤梨为甚么不只出现在甜点？ 公布菜色包括配凤梨沙拉的酥松鲈鱼、地方海鲜凤梨炒饭，以及以棕榈果、Pranburi 凤梨和茉莉糖水收尾的甜点。同一种水果可以是咸食中的酸甜对比，也可以进入主食或甜汤。比较它们时，焦点不只是「用了当地水果」，而是水果在各道菜中负责甚么口感与结构。
海鲜阵容也有日晒鱿鱼、软壳蟹柚子沙拉与白虾叶包小食。鱿鱼、蟹与虾在切法、含水量与调味承接上各不相同，并不适合只用「海鲜大餐」一词概括。若是两人分享，可以先选一道偏清爽的沙拉，再搭较浓郁的咖喱或热汤，让材料之间有可辨识的距离。
海岸叶菜如何改变熟悉的泰菜？ 菜单把 chakram 叶放进地方黑蟹咖喱，以及虾、椰子嫩芽的椰奶酸汤；酸咖喱则搭虾、鱼卵与嫩 cha-om。这些名称提示不同的叶菜与香草并非一道菜的背景装饰，而是料理结构的一部分。点菜前若不熟悉材料，可从叶菜、海鲜和汤底三个层次问起，比只按照片颜色猜味道更有效。
Chef X 拥有近二十年料理经历，曾在埃及、澳洲与日本工作，并任东京湾 Sheraton Grande 的主厨。他把泰国传统食谱和家庭记忆当作基础，再以当代方式处理。这次客座的阅读重点，是这种跨地工作经验如何回到 Pranburi 材料，而不是把每一盘都解释为某种固定的融合菜标签。
一日客座，与度假住宿怎样分开规划？ 活动当天安排现场音乐，餐厅本身有临海空间及屋顶座位；官方场地照可先帮助理解室内外位置，但不等同十月三十一日客座已发生的纪录。酒店同时介绍五十三座私人泳池别墅，这是可另外规划的住宿条件，不能理解为点一份客座菜就包含住宿。
Luna La Pran 的场地照呈现临海餐厅的上下层空间。 目前公布的是十月三十一日当天、Luna La Pran、单道起价与预约入口，没有列出完整客座供餐时段。计划专程前往者，可先用官方订位页确认可选时间、座位与另计税费后的价格，再安排交通。这场活动最适合以几道不同技法读一个地方：凤梨不只作甜味，叶菜也不只作点缀，海岸的材料因而能在同一餐中保留各自的角色。
屋顶露台提供面向海岸的户外座位。 
