板前中山 ITAMAE ZONZEN 推出全新秋季菜单，在台北 BELLAVITA 与新光三越 Diamond Towers 两处据点，以和牛烧肉串连前菜、蒸物、海鲜与主食。午间套餐每人新台币1,680元，晚间提供2,880元及3,480元两种选择，均另加10%服务费。这次菜单把重点放在部位、调味与上菜顺序，让一餐的变化从烤肉延伸到完整的板前料理。
和牛与海鲜共同构成秋季菜单的食材方向；图为品牌食材展示。 图片：板前中山
午餐与晚餐多少钱？先看三种套餐预算
午间1,680元套餐加计服务费后为1,848元；晚间2,880元套餐为3,168元，3,480元 Chef’s Selection 主厨精选则为3,828元。以上为套餐与10%服务费合计，另点品项须另计。午间以不同和牛部位搭配海鲜、咖喱饭与甜点，晚间2,880元方案延续前菜、肉品、蒸物到主食的安排；3,480元主厨精选则进一步加入生牛肉、稻熏与山椒等风味组合。
午间套餐吃什么？从赤身、霜降到牛舌咖喱饭
午餐以「炭风味腐乳白菜」和秋葵、水云等前菜起步，接着安排「鸡颈肉芯・果醋」。肉品段落包含日本和牛赤身搭配盐昆布、日本和牛霜降肉搭配柚子胡椒，以及澳洲和牛横隔膜。三种肉品分别配上不同调味，让用餐时能比较部位与搭配方式，而非全程使用同一款沾酱。
午间还有「日和・茶碗蒸」与「柔煮章鱼」，主食安排牛舌咖喱饭；收尾则是结合荞麦脆粒、酱油与烤布蕾的甜点，以及柚子焙茶。对想在午间体验板前料理的人而言，套餐已涵盖烤肉之外的蒸物、海鲜与米食。
「日和・茶碗蒸」以蒸蛋搭配和牛，穿插于肉品段落之间。 图片：板前中山
「柔煮章鱼」搭配紫苏与酸香渍菜，午间及主厨精选菜单皆有安排。 图片：板前中山
3,480元主厨精选：生牛肉、稻熏与发酵辣椒
晚间 Chef’s Selection 以「生牛肉珠宝盒」揭开序幕，接着有日本和牛搭配醋姜洋葱丁、澳洲和牛厚切牛舌，以及「日和贝身牛排・稻熏」。这些菜色以生食、厚切与烟熏等不同处理方式，创建和牛料理的变化；生牛肉菜色的供应与饮食需求，可在订位时先向店家确认。
「生牛肉珠宝盒」是晚间主厨精选的开场菜色。 图片：板前中山
「日和贝身牛排・稻熏」将和牛与稻熏香气结合。 图片：板前中山
后续以冰鲜扇贝、柔煮章鱼转换食材，再用「日和赤身・番茄・发酵辣椒」加入酸香与辛香元素。主食「和牛肉丁・有马山椒・天使细面」把炙烤和牛与山椒放进面食，之后以佃煮竹笋、牛肉汤及甜点收束。相较午间以咖喱饭结尾的安排，主厨精选更着重烟熏、发酵调味与海鲜的交错。
「和牛肉丁・有马山椒・天使细面」将和牛延伸至面食段落。 图片：板前中山
台北两店在哪里？板前席与包厢怎么选
BELLAVITA 店位于台北市信义区松仁路28号B2，电话02-8780-9911，设有ㄇ字体板前席与独立包厢。新光三越 Diamond Towers 店位于台北市大安区忠孝东路三段282号、二馆3楼，电话02-8773-8811，配置板前席、桌席与包厢。板前座位可观看师傅代烤、切分与上菜，若聚餐需要独立空间，可先询问包厢安排。
订位可从板前中山品牌官网的订位入口选择分店。午间供应时段、套餐细项与座位安排，请以各店当次订位确认为准；这份秋季菜单未列出固定结束日期，计划前往时可一并确认供应情况。
