喜扇亭快闪台北回顾:大仓久和曾携手人形町今半端出黑毛和牛铁板烧

大仓久和大饭店曾于2026年7月23日至8月2日,携手东京百年品牌人形町今半旗下的高级铁板烧店「喜扇亭」,于饭店5楼山里日本料理举办为期11天的限时客座,由喜扇亭旗下日籍主厨亲自来台坐镇,将品牌招牌的日本黑毛和牛铁板料理带给台湾饕客,完整呈现源自日本的铁板烧待客文化。

喜扇亭是什么来头?

喜扇亭创立于1963年(昭和38年),源自人形町今半创办人高冈升的构想:既然寿喜烧在炎夏较不受青睐,何不改以铁板烧呈现顶级和牛,让客人即使盛夏也能轻松享用。品牌名称取自江户时代知名剧场「喜扇亭」旧址,延续当地人文记忆,也呼应餐厅希望每场用餐都如舞台演出般精彩的理念。创立至今63年,喜扇亭目前在东京设有三间分店,名古屋另有一间,顾客围绕铁板而坐,近距离欣赏主厨掌控火候与翻动食材的俐落手法,是品牌最具代表性的用餐体验。

这次客座供应哪些套餐与价格?

此次客座共推出三款套餐。晚间供应的「凉月套餐」每套售价新台币8,800元加一成服务费,可选择喜扇亭特选黑毛和牛沙朗或菲力,并搭配澳洲龙虾等顶级食材,展现铁板料理的奢华魅力。午间的「扇套餐」每套售价新台币5,800元加一成服务费,集结黑毛和牛、北海道干贝、黄鸡鱼等海陆旬味。另外也提供儿童套餐,每套新台币2,180元加一成服务费,方便亲子同桌享用。套餐中皆可品尝到喜扇亭的招牌蛤蜊汤,选用日本千叶县出产的巨型蛤蜊,汤头清雅浓郁,展现日本料理对食材本味的追求。

黑毛和牛为何是喜扇亭的招牌?

人形町今半设有专业「牛肉品鉴师」,由经验丰富的专家亲自从全日本挑选高品质黑毛和牛,并经过至少两周熟成处理,使肉质更加柔嫩细致,呈现丰富油脂香气与和牛独有的甘甜风味。餐厅同时依循四季时令,精选日本各地海鲜与旬味蔬菜,重视料理与在地文化的链接,希望借由每一道料理传递日本饮食文化对季节、土地与食材的尊重。主厨会依据每块牛肉不同的油花分布、厚度与熟成状态,精准调整铁板温度与烹调时间,过程中也会向宾客分享食材产地与职人理念,体现日本待客之道「おもてなし」的精神。

这次客座有哪些台湾在地元素?

除了重现东京本店的经典菜色,本次客座也融入台湾在地食材,例如口感爽脆的水莲,经日本料理人以细腻的铁板技法重新演绎,让日本职人精神与台湾风土特色激荡出不同以往的味觉火花。

这场客座现在还能品尝到吗?

这场为期11天的限时客座已于2026年8月2日结束,喜扇亭后续是否再度于大仓久和大饭店推出客座或常态供应,目前并无相关公开信息可查证。