尖沙咀酒吧指南：从半岛秘密吧喝到街头老派酒馆

尖沙咀的酒吧版图，可以用两组数字说清楚：半岛酒店一楼那间镶着橡木墙板的秘密酒吧，已经在同一个位置站了超过一百年；骑刀佐顿街头的Ned Kelly's Last Stand，则用五十年时间把英式与欧陆生啤灌进无数游客与本地人的胃里。从这两个极端出发，尖沙咀的饮酒场景大致分成两种性格——垂直的、俯瞰维多利亚港的酒店高楼酒吧，与水平的、藏在街头巷尾的热闹酒馆。在地餐饮媒体Foodie Hong Kong将尖沙咀列为香港饮酒文化前三名的地区，与湾仔、中环兰桂坊并列。

Foodie Hong Kong的名单里，这两种性格几乎平分秋色，也让尖沙咀成为少数能同时满足讲究调酒工艺与只想喝到微醺的两种客人的地区。

维港天际在线的酒店酒吧

Rosewood Hong Kong二楼的DarkSide是这条路线里评价最高的名字，酒单会随主题定期更换，这次以香港不同时空的历史与文化为轴线。同一栋大楼再往上，新开幕的Mondrian Hong Kong把38楼的Avoca打造成用香港食材说故事的酒吧，酒单里的Yuenyang Martini和Claypot Negroni直接把茶餐厅的味觉记忆搬进杯子。Regent Hong Kong地下的Qura Bar走的是另一条路——smart casual的着装要求、雪茄与红酒、以稀有烈酒调配的鸡尾酒，配上维港景观，只留给愿意坐下来吃顿晚餐的客人。

Hyatt Regency Hong Kong三楼的Chin Chin Bar反其道而行，舍弃尖沙咀酒店酒吧惯见的暗色调，用明亮的红色调与橡木内装收纳超过300款威士忌。真正把「秘密酒吧」四个字用进历史里的，是The Peninsula一楼那间走过百年的The Bar，橡木墙板、橙色灯光，由调酒师与侍酒师共同掌舵酒单与香槟菜单，一台三角钢琴在角落里持续演奏。想要纯粹看风景的人，iSQUARE 30楼的Eyebar开业逾十年，以带着亚洲水果调性、适合拍照的鸡尾酒闻名，不接受订位，室内用餐区则可以避开高处的风。

骑刀佐顿与街头巷弄的酒馆气息

Ashley Road上的Ned Kelly's Last Stand是这条路线的资深代表，粗犷的装潢与五十年累积下来的人情味，让这里的英式与欧陆生啤始终有人排队。同一条街上的Castro's走古巴路线，daiquiri、mojito、margarita与martini构成菜单主轴，二楼的位置正好可以俯瞰楼下的人来人往。

Knutsford Terrace是另一条热闹轴线。从兰桂坊搬过来的The China Bar在这里拷贝了同样的怀旧气氛，宽敞的空间、长达六小时的happy hour与现场音乐节目是它的立足点；Mira Place一楼的MOOO! Grill & Outdoor Garden Bar则反其道而行，用开阔的户外露台为这条街注入一点安静。最新加入战局的是九楼的Niwas，尼泊尔主题酒吧以masala chai、牦牛奶酪、猪油与小米啤酒入酒，软开幕阶段推出三款鸡尾酒，另外备有12道菜可以搭配一顿带点微醺的晚餐。

啤酒爱好者可以转往Kimberley Road，来自台湾的Zhang Men Craft Brewery在此开出尖沙咀分店，20个酒龙头轮流供应红芭乐、芒果、荔枝、烘焙乌龙茶与青梅等风味啤酒，配上一份台式咸香小吃菜单。想喝威士忌与日式调酒，可以走进Mody House大楼——七楼的Bar Buonasera收藏来自爱尔兰、加拿大、台湾、美国与日本的威士忌，调酒带着日式手法的琴通宁与highball是招牌；五楼的Bar Butler自2011年开业至今累积不少常客，银座式的调酒手法擅长处理水果调性的鸡尾酒，全店只有18个座位，平日很快就会坐满，建议提前致电。